A paradicsompaszta a paradicsom redukciója, amely megszorítja az összes magot és a bőrt. A hosszú főzési órák során a paradicsom megsűrűsödik pasztaké, csökkentve a felesleges nedvességet. Csövekben vagy kannákban kapható paradicsompaszta koncentrált paradicsomízzel rendelkezik. A paradicsompaszta számos tápanyag forrása, és tartalmaz néhány olyan vegyületet, amelyek a nyers paradicsomban kevésbé állnak rendelkezésre, így egészséges kiegészítésként szolgál a receptekhez.
Tápanyagok
1 evőkanál. A paradicsomos paszta tálalása mindössze 13 kalóriát tartalmaz és nem tartalmaz zsírt, azaz valószínűleg nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz. Ezenkívül 244 nemzetközi egység A-vitamint szolgáltat, amely fontos a látás egészségéhez, a szaporodáshoz és a magzati fejlődéshez. Noha a paradicsompaszta nem annyira gazdag C-vitaminban, mint a friss paradicsom, a paradicsompaszta mégis tartalmaz 3, 5 mg ezt az antioxidánst, amely javítja az immunitást és a szövet javulását. Ez a K-vitamin és számos B-vitamin forrása is. A evőkanálonkénti paradicsompaszta tartalmaz 5 mg vasat is, hogy segítse a vörösvértestek megfelelő működését. A paradicsompaszta 162 mg káliumot tartalmaz evőkanálban, hogy segítse a testét a folyadék- és ásványianyag-tartalom szabályozásában.
antioxidánsok
A paradicsompaszta előállítási folyamata a paradicsomban levő antioxidánsok egy részét biológiailag hozzáférhetőbbé teszi. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megsemmisítik a testben a szabad gyököket, betegségekkel és öregedéssel összefüggésben. A 2002 májusában a „Journal of Agricultural and Food Chemistry” közzétett tanulmány megállapította, hogy a paradicsom melegítésének előállítási folyamata megnöveli a paradicsom teljes antioxidáns aktivitását, különös tekintettel a likopinre. A likopint tartalmazó paradicsomtermékek magas bevitelével korrelál a prosztata rák csökkent kockázata.
Leégés
A paradicsompaszta fogyasztása megvédheti Önt az ultraibolya fénynek kitett kipirulás ellen. A "Journal of Nutrition" 2001 májusában kiadott egy tanulmányt, amely kimutatta, hogy 10 hetes 10 g olívaolajjal elfogyasztott 40 g paradicsompaszta 40% -kal csökkent az eritéma vagy a napégés hatására. A kutatók ezt a pozitív eredményt okozzák a pasztában lévő likopinre. A „British Journal of Dermatology” 2011. januári számában egy tanulmány megállapította, hogy 55 g paradicsompaszta fogyasztása 12 héten keresztül védelmet nyújt a bőrnek a napfény által okozott károsodásokkal szemben.
felhasználások
A gyártók paradicsompasztát használnak alapként egyes gyümölcslevekhez és ketchuphoz. Hozzáadhat paradicsompasztát a marinára vagy tészta húsmártással, hogy fokozza az ízeket, és vastag textúrát biztosítson. A paradicsompaszta a chili- és marhahúskészítmények számos receptjének egyik eleme.
