Vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal ellátva a gyümölcslevek egészségkímélő italokként ismertek. A koncentrált táplálékforrás biztosítása mellett a gyümölcscentrifugálás kényelmes módja az étrend egészséges növényi ételekkel való felszívására, és elérni a Harvard Közegészségügyi Iskola ajánlását, amely szerint naponta kilenc adag gyümölcsöt és zöldséget kínálnak. A gyümölcspréselés hatásai azonban nem mindig jók: a gyümölcsprés olyan veszélyeket is magában hordoz, amelyek nemkívánatos mellékhatásokat okozhatnak és egészségét veszélyeztethetik.
Ételmérgezés
Ha a gyümölcsök és zöldségek fertőzöttek betegségeket okozó mikroorganizmusokkal, akkor a gyümölcscentrifugálás táplálékból származó betegségeket okozhat. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség figyelmezteti, hogy a nyerstermékek tartalmazhatnak olyan kórokozókat, amelyek felelősek a ciklosporiasishoz, az E. coli-hoz, a hepatitishez, a szalmonellózishoz és a bakteriális dizentériához - ezek szélsőséges esetekben hányástól és hasmenéstől egészen a veseelégtelenségig terjedő tüneteket okoznak. Noha a pasztörizálás megöli ezeket a veszélyes organizmusokat, önmagában a gyümölcscentrifugálás nem, és az otthon vagy a lébárokban készített fűtött gyümölcslevek potenciálisan betegséget okozhatnak.
Vércukorszabályozás
Mivel a gyümölcscentrifugálás eltávolítja az élelmiszerekből a természetben előforduló rostokat, a test gyorsabban felszívja a gyümölcsleveket, mint az egész gyümölcs és zöldség - ami gyors vércukorszint emelkedéshez vezethet, nem pedig az energia tartós felszabadulásához. A "Diabetes Care" 2008. júliusi kiadása szerint a növekvő gyümölcs- és zöldséglé-felvétel a teljes gyümölcs és zöldség helyett növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Az édes gyümölcsök - a magasabb cukortartalmú zöldségekkel, mint például a sárgarépa és a répa esetében - különösen valószínű, hogy a vércukorszint megemelkedik, amikor gyümölcslevek készülnek, ami problémákat okozhat cukorbetegek és más, vércukorszintben szenvedő betegek számára.
Gyomorrontás
Néhány gyümölcs tartalmaz egy emészthetetlen cukrot, az úgynevezett szorbitot, amely emésztési zavart okozhat - különösen akkor, ha koncentráltabb formába gyümölcslézik. Az aszalt szilva, körte, cseresznye, őszibarack és alma mérhető mennyiségben tartalmaz szorbitot, a Baylor Orvostudományi Főiskola szerint, és ezeknek a gyümölcsleveknek a fogyasztása bizonyos egyénekben gázt, gyomorgörcsöt és hasmenést okozhat. A szorbitot tartalmazó gyümölcslevek ivásakor a gyermekeket különösen érinti az emésztőképesség veszélye.
Súlygyarapodás
A gyümölcslevek - különösen a gyümölcslevek - energiasűrűek, nagy mennyiségű kalóriát szállítanak a mennyiséghez viszonyítva. A telítetlen rost hiányával együtt a gyümölcslevek ösztönözhetik a túlzott kalóriát, mert koncentrált energiát biztosítanak az éhezés enyhítése nélkül. Ennek eredményeként az ételek gyakori gyümölcscentrifugálása akadályozhatja a fogyási erőfeszítéseket, vagy hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, különösen ha egész gyümölcsöt és zöldséget eszünk.
Carotenemia
A béta-karotin-tartalmú gyümölcsök és zöldségek gyakori gyümölcscentrifugálása carotenemia-nak nevezett állapothoz vezethet, amelyet a magas vér karotinszint okozhat. Noha ez a betegség nem károsítja az egészségét, esztétikai változásokat eredményez, amelyek egyesek számára vonzónak bizonyulnak - ideértve a tenyér és a lábának talpán lévő sárga vagy narancssárga pigmentációt. A karotenémia különösen a sárgarépalé magas bevitelével jár.
