A legtöbb ember a tejtermékekre gondol, amikor a csontokra és a fogakra jó ételekre gondol. Noha igaz, hogy a tejtermék kiválóan szolgál a csontépítő kalcium számára, a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint ez nem csak az egyetlen és a legjobb forrás ennek a fontos ásványnak. Egyes zöldségek kalciumot és K-vitamint biztosítanak, amely a csontok egészségéhez egyaránt fontos tápanyag. A zöldségek és a gyümölcsök egyaránt elősegítik a csontok egészségét a vér semlegesítésével, amely elősegíti a kalcium kiválasztódását és a kapcsolódó csontvesztést.
Funkció
Az erős csontok felépítéséhez és fenntartásához elegendő mennyiségű kalciumra, D-vitaminra és K-vitaminra van szükség. Ez a három tápanyag a csontok felépítéséhez és helyreállításához kapcsolódik, a D- és K-vitaminok központi szerepet játszanak a kalcium felszívódásában. A D-vitamin élelmiszer-forrása kevés, és nem tartalmaz gyümölcsöt vagy zöldséget. A Z-zöldség a K-vitamin elsődleges forrása, és kalciumot is biztosít. Ilyenek például a kelkáposzta, a fehérrépa, a brokkoli, a kelbimbó, a petrezselyem, a zöld hagyma, a saláta, a spárga, az okra, a borsó, a vízitorma és a bok choy.
Kutatási tanulmányok
Az 1983-ban elkezdett kutatási gyűjtemény, a Kínai Kutatás megállapította, hogy az ázsiai emberek szignifikánsan alacsonyabban szenvednek a törésekkel szemben, mint azokban az emberekben, akik olyan országokban élnek, ahol a tehéntej nagy mértékben fogyasztott. Az ázsiai konyha ritkán foglalja magában a tejtermékeket, de rengeteg zöld zöldséget tartalmaz - különösen a bok choy, a brokkoli és a káposzta, amelyek K-vitamint és kalciumot biztosítanak.
szempontok
A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint néhány kalciumot tartalmazó zöldség nem jó ásványi forrás. Ennek oka az, hogy oxálsavat is tartalmaznak, amely blokkolja a kalcium felszívódását. Ezek közé az ételek közé tartozik a spenót és a svájci málna. A K-vitaminban gazdag gazdag zöld és kelkáposzta jobb választás a kalcium számára.
Védő előnyök
Amikor a vér túl savassá válik, a test kölcsönzi a kalciumot a csontokból, hogy semlegesítse a vért. Ha ez gyakran fordul elő, és nem fogyaszt elegendő mennyiségű csontépítő tápanyagot, kalciumot, valamint K- és D-vitamint, a csontok törékenyek és gyengék lehetnek. Annak érdekében, hogy a test fenntartsa pH-egyensúlyát kalcium kölcsönzés nélkül, fogyasztson sok friss vagy fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget, amelyek többségének természetes lúgosító hatása van.
Lehetséges előnyök
Az Amerikai Orvosi Szövetség felsorolja a megnövekedett energiát az egészséges táplálkozás egyik előnyeként a zöldségekben gazdag gyümölcsökben. Ha több energiád van, előfordulhat, hogy aktívabbá válik. A súlyhordozó testmozgás - például séta vagy tánc - megakadályozza az életkorral összefüggő csontvesztést, és egyes embereknél növelheti a csontok ásványianyag-tartalmát. A közegészségügyi jelentések szerint a megfelelő kalciumbevitelű nők a testmozgásból várhatják a legnagyobb eredményt.
