A földimogyoró, más néven földimogyoró, hüvelyes, amelyet olajvá lehet feldolgozni. A földimogyoró-olajat a betakarított földimogyoró sajtolásával állítják elő, amely zsírtartalmú - 40–50% zsírt tartalmaz. Más növényi alapú olajokhoz hasonlóan a földimogyoró-olaj sem tartalmaz koleszterint.
Gazdag telítetlen zsírokban
Egy evőkanál adag földimogyoró-olajban 13, 5 gramm teljes zsír van, amelynek többsége telítetlen zsír. Az American Heart Association javasolja, hogy zsírok nagy részét telítetlen zsírokból nyerjék be. A telített és transz-zsírok helyettesítése telítetlen zsírokkal csökkentheti a szívbetegség kockázatát; az egyszeresen telítetlen zsírok csökkentik a rossz koleszterinszintet. A földimogyoró-olaj evőkanálban 6, 2 gramm egyszeresen telítetlen zsírt, a teljes zsírtartalom 46 százalékát és 4, 3 gramm többszörösen telítetlen zsírt, az összes zsírtartalom 32 százalékát tartalmazza.
Nincs koleszterin
A tested természetesen annyi koleszterint termel, amennyire szüksége van, tehát nem szükséges étkezési koleszterin, és a földimogyoró-olaj nem nyújt koleszterint. A magas koleszterintartalmú étrend növelheti az artériákban felhalmozódó lepedék mennyiségét, növelve ezzel az atherosclerosis kialakulásának esélyét, amelyet általában edzett artériának neveznek.
Természetes antioxidáns tartalom
A földimogyoró-olaj a növényi vegyszerek, antioxidánsok természetes forrása, amely megvédi a testet a toxinok és a szabad gyökök káros hatásaitól. A „Kritikus áttekintés az élelmiszertudományban és a táplálkozásban” című 2014. évi kiadás egy olyan beszámolót tartalmazott, amely megállapította, hogy a földimogyoró-olaj magas antioxidánstartalma miatt csökkenti a gyulladást azokban, akik rendszeresen bevonják az étrendbe. A földimogyoró-olaj szintén jó forrása az E-vitaminnak, amely egy természetes antioxidáns.
Főzés földimogyoró-olajjal
A földimogyoró-olaj enyhén diószerű ízű és természetes gazdagságú, ezáltal sok főtt étel mélységet ad. Használható a legtöbb ételben, ahol a diófélék íze maszkolt vagy örömteli - például fűszeres ételekben vagy hasábburgonyával. A földimogyoró-olaj jól alkalmazható a magas hőmérsékleten történő főzési módszerekhez, és általában keverőkrumplihoz használják. A finomítatlan földimogyoró-olaj, amelyet néha ínyenc földimogyoró-olajnak is hívnak, aromásabb, mint a finomított földimogyoró-olaj. Ha földimogyoró-allergiája van, kerülje a földimogyoró-olajat.
