A kurkuma egészségügyi előnyei elsősorban annak elsődleges hatóanyagából, a kurkuminból származnak. A világ legegészségesebb élelmiszereinek enciklopédia elmagyarázza, hogy az egészség előnyei mellett a kurkumin is adja a kurkuma sárga színét. A kurkuma tartalmaz néhány vitamint, és egy kis kurkuma evése a nap folyamán nem csak segít a szükséges vitaminok fogyasztásában, hanem növeli a hasznos kurkumin bevitelét.
B-vitaminok
A kurkuma a B-vitaminok a legelterjedtebb vitaminok, a B6-vitamin a legmagasabb. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy evőkanál kurkuma 0, 122 mg B6-ot tartalmaz. A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint a B6-vitamin, más néven piridoxin, szükséges a megfelelő anyagcseréhez, a vörösvértestek előállításához, a szövetek oxigént hordozó hemoglobintermeléséhez, valamint az immun- és idegrendszer megfelelő működéséhez. Más B-vitaminok szintén részt vesznek ezekben a funkciókban a B6-kal, és a kurkuma nyomokban megtalálhatók.
C vitamin
A C-vitamin, amelyet aszkorbinsavnak is neveznek, nélkülözhetetlen vitamin, mivel a test nem képes előállítani, tehát az étkezéshez vagy az étrend-kiegészítőkhez csak így juthat el. A Linus Pauling Intézet szerint a C-vitamin segíti a kollagén előállítását, amely a bőr és a szövetek építőköve. Segít előállítani a neurotranszmittereket is, amelyek fontosak az agy működésében és segítik a hangulat szabályozását. Egy erős antioxidáns, a C-vitamin jól ismert immunrendszerének serkentő tulajdonságairól. Egy evőkanál kurkuma 1, 8 mg C-vitamint tartalmaz.
Nyomatok Vitaminok
Egy evőkanál kurkumafűszer tartalmaz néhány mennyiségű E-vitamint és K-vitamint, 0, 21 mg E-vitaminnal és 0, 9 mcg K-vitaminnal. Az E-vitamin antioxidáns vitamin, amely segít a küzdelemben a szabad gyökökből álló molekulák által a testnek okozott károk elleni küzdelemben. Az Országos Egészségügyi Intézetek szerint az E-vitamin szerepet játszik az immunrendszer erős megőrzésében és a test anyagcseréjében. A K-vitamin olyan vitamin, amelyet gyakran megemlítenek, amíg nincs szükség. Az NIH jelentése szerint a K-vitamin fontos szerepet játszik a vér alvadásában, és azt is vizsgálják, hogy szerepet játszik-e a csontok egészségének fenntartásában.
