A kalcium számos létfontosságú funkciót lát el a testben. A kalcium nagy része megtalálható a csontokban és a fogakban, ezáltal erősödve, de a kalcium az idegek és az agy között is üzeneteket hordoz, elősegíti az izmokat, mozog a vér áramlásában, valamint hormonokat és enzimeket szabadít fel. Bár a kalcium az élet fenntartásához nélkülözhetetlen vitamin, akadályozhatja más ásványi anyagok felszívódását, ezért ezeket nem szabad együtt venni. Ezenkívül számos anyag befolyásolja a kalcium koncentrációját a testben, ezért nem szabad keverni magas kalciumtartalmú ételekkel és kalcium-kiegészítőkkel.
Vas
A vas alapvető ásványi anyag, amely számos fehérje előállításához szükséges, beleértve a hemoglobint - a vörösvértestekben az oxigént hordozó fehérjét. A vas kétféle formában létezik - az állati termékekben található hem-vas és a növényi alapú termékekben található nem-hem-vas. Az olyan ételek, mint a vörös hús, a hal és a baromfi, hem-vasat tartalmaznak, és a test hatékonyabban szívódik fel. A zöldségek, beleértve a lencséket és a babot, nem-hem vasat biztosítanak. Az Orvostudományi Intézetek Élelmezési és Élelmezési Testülete azt javasolja, hogy a felnőtt férfiak és a menopauza utáni nők napi 8 mg vasfogyasztást vegyenek igénybe. A menstruáció során bekövetkező vérveszteség és ezért a vas elvesztése miatt a menopauza előtti nőknek napi 18 mg vasfogyasztást kell fogyasztaniuk. A kalcium befolyásolhatja mind a hem, mind a nem hem vas felszívódását - állítja az "American Journal of Clinical Nutrition" 1998-as szerkesztői. Mivel a vas többsége élelmezésből származik, ha magas vasigénye van, akkor korlátoznia kell a kalciumbevitelét azon étkezés során, amely során a legtöbb vas fogyasztásra kerül. Ha kalcium-kiegészítőket szed, a kutatók azt javasolják, hogy vegye be lefekvés előtt, hogy elkerüljék a vas felszívódását.
Cink
A cink, egy másik nélkülözhetetlen ásványi anyag, támogatja az egészséges immunrendszert és elősegíti több száz enzim aktivitását. A cink fontos a normál növekedéshez és fejlődéshez, valamint az íz és illat megfelelő megértéséhez. Az osztriga szolgál a legnagyobb cinkforrásként, ám más ételek - beleértve a vörös húst és a baromfit is - a napi cinkbevitel legnagyobb részét teszik ki. Az Étrend-kiegészítő Országos Egészségügyi Intézet jelentése szerint a felnőtteknek napi 8–11 mg cinket kell fogyasztaniuk. A magas kalciumtartalmú étrend akadályozhatja a cink felszívódását és negatív cink-egyensúlyt eredményezhet - javasolja Wood és Zheng által az "American Journal of Clinical Nutrition" című kutatás. Bár a hatásmechanizmus továbbra sem ismeretes, a cinkhiány elkerülése érdekében étkezés közben csökkentse a kalciumfelvételét.
Kalcium-gátlók
A nátrium-klorid, amelyet általában sónak neveznek, elektrolitként funkcionál a testben, azaz segíti a test vízmennyiségének egyensúlyát és idegjelek továbbítását. A vesék kiegyensúlyozzák az ásványi anyagok mennyiségét, beleértve a nátriumot és a kalciumot is a vérben. A túlzott nátriumbevitel növeli a vizeletben elvesztett kalcium mennyiségét a nátrium és a kalcium közötti verseny miatt, hogy a vérbe újra felszívódjon - írja le a Linus Pauling Intézet. A kávéban, teában és más ételekben és italokban található koffein szintén növeli a vizelettel veszített kalcium mennyiségét. A foszfor, egy másik nélkülözhetetlen ásványi anyag, csökkenti a vizeletben elvesztett kalcium mennyiségét, de növeli a székletben elvesztett kalcium mennyiségét, ezáltal befolyásolva a test teljes kalciummennyiségét.
