A tilapia és a laposhal enyhe ízű, pelyhes fehér hal. A SeafoodHealthFacts.org 2010-es adatai szerint a tilapia az Egyesült Államokban a negyedik leggyakrabban fogyasztott hal. A lapos halak is népszerűek, de általában kissé magasabbak. Enyhe ízük miatt mindkét hal jól működik a különféle receptekben. Mindkettő alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, és hasonló vitaminokat és ásványi anyagokat szolgáltat.
Kalória és fehérje
A laposhal és a tilapia kalória- és fehérjetartalma szempontjából nagyon közel állnak egymáshoz. A 3 uncianyi tilapia 109 kalóriát biztosít, míg ugyanazon adag laposhal 94 kalóriát biztosít. Ez a kis különbség abból fakad, hogy a laposhal valamivel magasabb víztartalommal rendelkezik, mint a tilapia. Csak kis mértékben különböznek fehérjetartalmukban: A Tilapia adagonként 22 gramm fehérje, míg a laposhal 19-nél.
Zsírtartalom
Ez a két hal zsírtartalmában is csak kissé változik. A Tilapia összesen 2, 3 gramm zsírt tartalmaz, a laposhal pedig 1, 4 gramm adagonként. A Tilapia adagja 48 milligramm koleszterint tartalmaz, a laposhal pedig 51. Azonban a laposhalnak valamivel magasabb az omega-3 zsírsav, az eikozapentaénsav és a dokozahexaénsav koncentrációja. Ezek az esszenciális zsírsavak szerepet játszanak az agy működésében, csökkentve a gyulladást és csökkentve a krónikus betegségek, például rák, szívbetegség és ízületi gyulladás kockázatát, állítja a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ weboldala.
Vitamin - és ásványi anyag - tartalom
A tilapia és a laposhal is nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak. A Tilapia valamivel több B-12-vitamint szolgáltat, mint a laposhal, de a laposhal valamivel több B-6-vitamint és niacint biztosít, mint a tilapia. Ezek a B-vitaminok segítenek szabályozni az energiaszintet, fenntartják az egészséges immunrendszert, elősegítik a vörösvértestek képződését és segítik a tápanyagok anyagcserét. Mindkét hal hasonló mennyiségű ásványi anyagot, foszfort és szelént szállít, amelyek elősegítik az egészséges csontok és fogak megőrzését, a zsírok és szénhidrátok lebontását, a pajzsmirigy megfelelő működését és védelmét a káros szabad gyökökkel szemben.
Vad versus Farmed
Tilapia vagy laposhal vásárlásakor választhat vadon fogott vagy tenyésztett halat is. Gyakoribb azonban a tenyésztett nevelés és a laposhal látása. Ezeket a gazdaságban neveltetett halakat más víztestekben lévő tollakban vagy szárazföldi tartályokban tartják. Ahelyett, hogy a természetes élőhelyükön élelmet keresnének, etetik őket. Sok vita folyik arról, hogy a tenyésztett vagy vadon fogott halak jobb választás-e. A „Science” folyóirat 2004. januári cikke szerint a tenyésztett halak magasabb szennyezőanyag-tartalommal bírnak, mint a vadon fogott halak, valószínűleg korlátozott körülményeik és etetésük miatt.
