A fasírt finom kényelmi étel, amelyet őrölt húsból, zöldségekből, gyógynövényekből és fűszerekből készítenek. Bár ezt az ételt meglehetősen egyszerű elkészíteni, az elkészítése időigényes lehet. Gyakran egészségesebb azonban, ha otthon készíti és fagyasztja a húsgombócot, ahelyett, hogy készen vásárolná.
Így házi fasírt
A háziállat otthon történő elkészítése nagyon egészséges választás. A házi húsgombóc gyakran kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a kész fajták - ez a tápanyag, amelyet a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola mérsékelten fogyaszt.
A házi húsgombócot őrölt hús választásával is készítik. Az a hús, amelyet úgy választott, hogy beleilleszkedik a kenyérpirítóba, meghatározza, mennyi telített zsírt fogyaszt. Az American Heart Association javasolja, hogy naponta legfeljebb 13 gramm telített zsírt fogyasztanak. A legtöbb állati termékben található telített zsír káros lehet a szív-és érrendszeri egészségre.
Megpróbálhatja kipróbálni a pulykafenyőmarha készítését a marhahústermelő helyett, mivel kevésbé telített zsír van a baromfiban, mint a marhahús, a bárány és a sertéshús. Ha inkább ragaszkodik a hagyományos marhahús-alapú húsgombóchoz, feltétlenül válasszon egy sovány őrölt marhahúst. A sovány őrölt marhahússal és zöldségekkel készített húsgombóc, mint például a Veggie-Csomagolt húsgombóc, továbbra is alacsonyabb telített zsírtartalommal, mint a legtöbb előre elkészített húsgombóc termékben használt hús.
Fasírt előkészítése és fagyasztása
Ha korábban már készített fasírt, akkor tudni fogja, hogy ezeket a recepteket könnyedén fel lehet méretezni és nagy mennyiségben elkészíteni. Ha nagy mennyiségű húsgombócot főz, például amikor 8–8 hüvelykes üvegtálban készít húsgombócot, akkor a főtt húsgombóc fagyasztásának megfelelő módja az előre elkészített részek kivágása és egyenként történő melegítés.
Ez lehetővé teszi a tálaló méretű részek újbóli melegítését, ahelyett, hogy a húsgombócot minden alkalommal újramelegítik és kiolvasztják, amikor csak akar enni. Alternatív megoldásként több egyszemélyes adag húslapátot is elkészíthet ramekinben vagy más kicsi, sütőben biztonságos tartályban, majd fagyaszthatja le.
Fagyasztása előtt azonban nem kell főznie a kenyérpirítót. Lehetőség van arra is, hogy elkészítse a kenyérpirító keveréket és fagyasztja be. Ilyen esetekben főzhet friss húslapát közvetlenül fagyasztva.
Alternatív megoldásként az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint a húskészítményeket, például a húsgombócot éjszakánként a hűtőszekrényben felolvaszthatja, majd megolvasztva főzheti. Előfordulhat, hogy előbb megolvasztja a húst, mivel a kiolvasztott húsgombóc kevesebb időt vesz igénybe a főzéshez, mint a fagyasztott húsgombóc.
Főzés fagyasztott fasírt
A fagyasztott húsgombócot 350 fokos Fahrenheit-fokon főzzük. Ha az előző éjszaka kiolvasztotta a kenyérpirítékot, akkor kb. 45-60 percbe telik a főzés. Ha egy méretű adagot készített hústörkölyből, akkor a főzési idő kevesebb lesz (akár 20-30 perc).
Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint a fagyasztott ételek főzéséhez a szokásos időtartam körülbelül másfélét igényel. Ez azt jelenti, hogy a kenyérpirító főzése 90-120 percet igénybe vehet, ha fagyasztottból főzi.
A legbiztonságosabb a kenyérpirítékot húsmérővel értékelni. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint az őrölt húst magasabb belső hőmérsékletre kell főzni, mint az egész húst. A őrölt húst használó hamburgerek, húsgombóc és egyéb ételek 160 ° F hőmérsékleten főzve biztonságosak.
Ha úgy döntött, hogy őrölt baromfit használ a hústörvény előállításához, akkor a húst néhány fokkal magasabbra kell főzni. Az őrölt baromfit 165 ° F belső hőmérsékletre kell főzni.
