A South Beach diéta alacsony szénhidráttartalmú étrend három különböző fázisban. Az 1. szakasz minden nap két snacket igényel. Mivel az 1. szakasz korlátozottabb, mint az étrend többi szakaszában, háromféle ételfajtát kell választania ebben a szakaszban. Ha munkájához szüksége van ezekre az ételekre, néhány választási lehetőséget könnyű elvégezni, és szünetet tartva, vagy a munkaterületen is kényelmesen bekapcsolódni.
Fehérje
Fehérje snack, például sovány hús és sajt, megengedett a South Beach diéta 1. szakaszában. Néhány lehetőség közé tartozik egy kevés főtt sonka cheddar vagy provolone sajttal, vagy egy szelet pulyka- vagy csirkemell. Enni is lehet egy-két darab húss sajtot vagy 1/2 csésze túrót. Egy keményen főtt tojás snackként működik, akárcsak 1/2 csésze cukormentes joghurt. Egy másik lehetőség egy pohár sovány tej vagy szója tej ivása.
Meleg zöldségek
A South Beach diéta 1. szakaszában szinte bármilyen zöldséget ehet, kivéve a keményítőtartalmú zöldségeket, például a burgonyát vagy a kukoricát. Ha felmelegszel néhány zöldséget, kérjen egy kis tál spárgát, fekete babot, vajbabot, zöld- vagy viaszbabot vagy nyári tököt. Adjunk hozzá egy kevés sajtot és paradicsomot a fekete babhoz, hogy mexikói hangulatot kapjunk.
Hűvös zöldségek
Számos zöldség hűvös vagy szobahőmérsékleten történő étkezés közben kiváló ételeket kínál, és ez sokkal kényelmesebb lehet a munkanapok során. Vágja fel választott brokkoli-, karfiol-, zeller-, uborka-, gomba- vagy cukkini-kínálatát, és vigye magával a zöldségeket egy kicsi baggie-ben vagy műanyag tartályban. Egy pohár zöldséglé egy másik snack lehetőség az 1. fázisban.
Nuts
A South Beach diéta 1. szakaszában dió is snackként megengedett. Lehet, hogy napi bizonyos mennyiségű dió van, és az étrend felsorolja a választott típus specifikumait. Ha mandulát szeretne enni, vegyen be egy nap 15 száraz pörkölt mandulát. Ugyanazon számú kesudió, pekándió vagy dió megengedett egy másik napon. Az étrend 1. szakasza napi négy brazil dió, nyolc makadamia dió, 20 kis földimogyoró vagy 30 száraz pörkölt pisztácia kiválasztását teszi lehetővé.
