Gondolhat, hogy a kávéban található cikória, mint New Orleans-i dolog, de ennek a földnek a gyökérnövényt hozzáadva egy reggeli reggeliző csészéhez számos lehetséges egészségügyi előnyt jelent. Cikória hozzáadása a kávéhoz, vagy egyenes kávéfogyasztóként történő ivása azonban emésztési zavart és allergiás reakciókat okozhat.
Mielőtt cikóriaban kávét iszna, ismerje meg a lehetséges mellékhatásokat, így megalapozott döntést hozhat, és megállapíthatja, hogy ez az Ön számára megfelelő-e.
Tipp
Noha a cikóriakávé vagy a kávéhoz hozzáadott cikória általában biztonságos, egyes embereknél mellékhatásokat okozhat, amelyek között szerepel az esetleges allergiás reakciók és az emésztőrendszeri szorongás is.
Mi a cikória?
A cikória az endívia növény gyökere, egyfajta keserű saláta. Pörkölés és őrlés után a cikória gyökérje hasonló a kávéhoz. A cikória hozzáadása a kávéhoz az 1700-as évek óta népszerű Franciaországban, és amikor a franciák New Orleansban gyökerezik, ott is népszerűvé vált.
Amikor az amerikai blokádok az amerikai polgárháború alatt levágták a New Orleans-i kikötőt, a polgárok nem tudták kézbesíteni a kávét. A lakók elkezdték keverni a kávét a cikóriával, hogy megkönnyítsék a kínálatot, és bár ez nem adta volna a koffein zümmögését, ízlésében elég hasonló volt ahhoz, hogy elfogadható helyettesítője lehessen.
A New Orleans-i ikonikus vendéglő, a Café Du Monde munkatársai szerint az emberek most cikóriát adnak a kávéjukhoz, hogy enyhítsék a sötétben pörkölt kávé keserű szélét. Lehet, hogy élvezheti cikória hozzáadását a kávéjához ezen egyszerű ízmódosítás érdekében.
: 14 Jogos mód a kávé javíthatja az egészségét
Még mindig élvezheti a hagyományos kávé nagyszerű ízét és illatát, ha cikóriamentes alternatívát választja a cikória kávé (valódi kávébab nélkül). A cikória keverése a meglévő kávéscsészéhez szintén hozzájárulhat a koffeinfogyasztás csökkentéséhez, különösen, ha egészségügyi okokból ezt teszi.
Lehet, hogy cikóriát is hozzáad a kávéhoz bizonyos egészségügyi előnyök elérése érdekében.
A cikória egészségügyi előnyei
Néhány tanulmány szerint a cikória gyulladásgátló hatásokat kínál. Az Ancient Science of Life által 2014. július-szeptemberben közzétett kutatási eredmények azt mutatták, hogy a cikóriagyök gyulladásgátló hatást fejt ki, valószínűleg azért, mert gátolja a különféle citokinek hatását, és antioxidáns hatásai lehetővé teszik a krónikus betegségért felelős szabad gyökök eltávolítását.
: A cukorbetegek számára jó ételek listája
A gyökér szénhidrát rostot tartalmaz, amelyet inulinnak hívnak. A szénhidrát-polimerekből 2016 augusztusában közzétett cikk megjegyzi, hogy a cikória gyökerei a rost leggazdagabb forrása, amely prebiotikum, zsírpótló, cukorpótló és textúrát módosító anyagként működik. Számos "funkcionális" ételhez is hozzáadják, amelyek képesek arra, hogy fokozzák az emésztőrendszer egészségét.
Az inulin előnye, hogy annak fogyasztása nem igazán növeli a vércukorszintjét, ami értékesvé teszi a cukorbetegek számára. A 2015 júliusában a „Journal of Traditional and Complementary Medicine” című kiadványban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a cikóriagyök késleltetheti a 2. típusú cukorbetegség kialakulását és javíthatja a bélműködést.
: A székrekedés elkerülhető okai az új étrend megkezdése után
A cikória másik előnye rejlik: Mivel a cikória inulinja természetes hashajtó, a kávé hozzáadásával elősegítheti a dolgok mozgatását és a bél szabályozását. A Nemzetközi Élelmiszertudományi és Táplálkozási Nemzetközi Folyóirat 2017. februári számában a kutatók megvizsgálták a cikória eredetű erjeszthető élelmi rost hatását a székrekedésben szenvedő egészséges emberekre.
Az eredmények pozitívak voltak; A cikória eredetű táplálékkiegészítőt szedő tanulmányban lágyabb széklet és jobb bélműködés tapasztalható.
Inzinnel kapcsolatos emésztő panaszok
Túl sok inulint vontak be a gyomor-görcsökbe, a puffadás, székrekedés, hasmenés és más emésztőrendszeri szorongásokba - jegyzi meg az Élelmiszertudomány és Biztonság átfogó áttekintése című 2014. decemberi folyóirat. De a legtöbb ember napi 20 grammot képes tolerálni.
Valójában, a 2017 augusztusában, a Journal of Clinical Gastroenterology_ kutatás azt mutatta, hogy a cikóriaból származó inulin napi adagja elősegíti a bél egészséges baktériumainak növekedését, és valójában javíthatja a bél működését. További bónusz: Ezt jól tolerálják az emberek, akiknek emésztőrendszeri panaszai vannak.
Mindenki másképp különbözik, és kisebb adaggal is előfordulhat mellékhatása. Ha úgy találja, hogy szokásosnál gázasabb, mint amilyen cikória hozzáadása a kávéhoz - a cikória lehet a tettes.
Cikória allergiás reakciói
Azoknak a embereknek, akik allergiásak vannak a nyír pollenre, el kell kerülni a cikóriát, mert ez kényelmetlen allergiás tüneteket válthat ki. A The Journal of Allergy_ 2015-ben közzétett kutatása kimutatta, hogy a cikória a nyírhoz hasonló vegyületekkel rendelkező számos gyümölcs és zöldség egyike, és problémákat válthat ki az érzékeny emberek szájüregeiben. Ez azt jelenti, hogy a cikória lenyelése után olyan problémákat tapasztalhat, mint duzzanat, bizsergés és fájdalom a torokban és a szájban.
Terhesség és cikória
Ne feledje, ha terhes, hogy a cikória terhesség alatt történő alkalmazását még nem vizsgálták, tehát a biztonságot a BMC Kiegészítő és Alternatív Gyógyszer szerint a 2017. évben nem állapították meg. Biztonságos korlátozni a kávéfogyasztást terhesség alatt, de amikor megvan, hagyja el a cikóriát. A terhes nők napi 200-350 milligramm koffeint vagy kb. Két csésze kávét fogyaszthatnak.
Nincs kutatás arról, hogy a cikória hogyan befolyásolja a szoptató nőket vagy a csecsemőket. Tehát a legjobb, ha kihagyja, amíg el nem készül a fejlesztési szakasznak.
Jó a cikória a kávéban?
Mindenki ízlése különbözik. Egyesek szeretik a cikória édesítő hatását a kávéjukra , főleg akkor, ha pár beignetet vagy frissen sült tésztát szolgálnak fel. Egészségügyi szempontból a cikória hozzáadása minden bizonnyal segíthet csökkenteni a koffeinbevitelét. Ezenkívül egészségügyi előnyöket is elérhet, például mérsékelt vércukorszintet és csökkent gyulladást.
Összességében a cikória lehetséges mellékhatásai nem haladják meg annak előnyeit (feltéve, hogy nem rendelkezik nyír-allergiával).
