Manapság a cukorbetegek nem korlátozódnak a korábbi évek étkezési korlátozásaira, és a gyümölcsök, például mazsola fogyasztása teljesen elfogadható még akkor is, ha megpróbálja szabályozni a vércukorszintjét. A legfontosabb az, hogy kiegyensúlyozza a szénhidrátbevitelt zsírral és fehérjével, hogy elkerülje a vér glükóz jelentős ingadozásait.
Szénhidrát cserék
Ha szénhidrát-cserélő étkezési tervet követ, hogy segítse a cukorbetegség leküzdését, 2 evőkanál mazsolát egyetlen szénhidrát cserének kell számítani, vagy kb. 15 gramm szénhidrátot. Használhat egy adagot mazsolát bármely más szénhidrátforrás helyett egy adott étkezésnél, például egy 15 gramm adagot gabonafélék, keményítő vagy tejkészlet esetén.
Glikémiás index
A mazsola alacsony vagy közepes szintű glikémiás indexe van, tehát egyetlen adag ugyanolyan mértékben nem befolyásolja a vércukorszintet, mint sok más szénhidrát. Mivel azonban a mazsola kicsi, könnyű többszörös adagot enni egy ülésen. Ragasszon egyszerre csak egy adagot.
