Az amerikaiak 2010. évi étrendi útmutatója alacsony koleszterin-, zsír-, só- és hozzáadott cukrok betartását javasolja. Ez az étrend segít korlátozni az elhízás, szívbetegség és cukorbetegség kockázatát. Ha azonban sok feldolgozott ételt eszik, akkor nehéz lehet ezt a diétát betartani.
Koleszterin-ajánlások
A magas koleszterinszint növeli az eldugult artériák és a szívbetegségek kockázatát. A telített zsírok jobban befolyásolják a koleszterinszintet, mint az étrendi koleszterin, de az étrendi koleszterinnek van különbsége. A terápiás életmód-változás, vagy a vékonyréteg-kromatográfia, a diéta azt javasolja, hogy a napi koleszterinszükségletét legfeljebb 200 milligrammra korlátozza. Az állati ételek az egyetlen olyan élelmiszerek, amelyek koleszterint tartalmaznak; tojás, teljes zsírtartalmú tejtermékek és húsok a fő forrásai. Használjon zsírtalan tejtermékeket, és gyakrabban válassza ki növényi eredetű fehérjeforrásokat, például hüvelyeseket, dióféléket és magokat, hogy korlátozza a koleszterinbevitelét.
Zsírok korlátozása
A magas zsírtartalmú étrend szintén magas kalóriatartalmú, ezáltal növeli az elhízás és a kapcsolódó egészségügyi problémák kockázatát. Noha az étrendben található bizonyos zsírok fontosak az egészség szempontjából, a legjobb egészségügyi eredmények eléréséhez meg kell választani a megfelelő típusú és mennyiségű zsírt. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a teljes zsírtartalom a napi kalória legfeljebb 35% -ára korlátozódjon, és az összes telített és többszörösen telítetlen zsír legfeljebb 10% -át adja. A fennmaradó zsíroknak, vagy a napi kalória kb. 10–15% -ának monoként telítetlen zsírokból kell származniuk. Ha magas koleszterinszintje van, korlátozza a telített zsírtartalmát a napi kalória legfeljebb 7 százalékára. Válasszon halat gyakrabban, mint húst vagy baromfit, válassza az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, és vaj vagy szalonna helyett növényi vagy dióolajat használjon.
Ajánlott nátriumbevitel
Ha túl sok nátrium kerül az étrendbe, növelheti a magas vérnyomás kockázatát. Az egészséges amerikaiaknak a nátriumot napi legfeljebb 2300 milligrammra kell korlátozniuk, és azoknak, akiknél fokozott a szívbetegség kockázata, napi étkezésük csak 1500 milligramm legyen. Korlátozza a feldolgozott ételeket, amelyek az étrend fő nátrium-forrásai, és használjon gyógynövényeket és fűszereket az ételek ízesítéséhez só helyett, amikor otthon főz.
Javasolt cukorkorlát
A cukor kalóriát biztosít anélkül, hogy nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítana, így az üres kalória forrása. Az amerikai szívszövetség tudományos nyilatkozata szerint, ha az étrendben túl sok cukor van az étrendben, akkor valószínűbb, hogy fogyni fog, és növeli a szívbetegség kockázatát - állítja az American Heart Association tudományos nyilatkozata, amelyet a "Circulation" -ben közöltek 2009-ben. 2004 óta a legtöbb amerikai kb. 355 kalória naponta hozzáadott cukrokból. Ez jóval meghaladja az AHA ajánlását, amely szerint a nők napi 100 kalóriát kapnak hozzáadott cukrokból, a férfiak pedig legfeljebb 150 kalóriát kapnak.
