A természetes cukor olyan cukrokra vonatkozik, amelyek az élelmiszerekben, például gyümölcsökben, természetesen fordulnak elő, míg a finomított cukor olyan kristályosított cukor, amely feldolgozáson megy keresztül. Noha úgy tűnik, hogy a természetes cukornak egészségesebbnek kellene lennie, nem mindig ez a helyzet. Figyelje a cukortartalmát akkor is, ha természetes forrásból származik.
Az alapok
A cukrok egyfajta szénhidrát, és minden gramm 4 kalória energiát jelent. A szénhidrátok üzemanyagot nyújtanak a test folyamatainak, ideértve az agyát és az idegrendszert. A szervezet szénhidrátokat glükózra vagy vércukorra bont le. Az egyszerű szénhidrátok a szervezet gyorsan lebontják, és tüskékkel járnak a vércukorszintben, ellentétben az összetett szénhidrátokkal, amelyek feldolgozása hosszabb ideig tart. A MedlinePlus azt állítja, hogy az emberek napi kalóriájuk 40–60% -át szénhidrátokból, ideális esetben komplex szénhidrátokból és bizonyos természetes cukrokból kapják. A finomított cukrok viszont nem tartalmaznak további tápanyagokat, és csupán kalóriaforrások.
Finomított cukor
A finomított cukor olyan cukrokra vonatkozik, amelyek extrahálási és tisztítási folyamaton mentek keresztül, gyakran a kész cukrokat olyan kristályokká alakítva, amelyeket könnyű hozzáadni az élelmiszerekhez. A finomított cukor általában az asztali cukorra vonatkozik, amelyet leggyakrabban cukornádból és cukorréprából készítenek. A finomítás során a cukrokat olyan mértékben dolgozzák fel, hogy a nyers ételekben természetesen rendelkezésre álló tápanyagok - nád és cékla - elveszjenek. A finomított cukrot hozzáadott cukorként használják elkészített és feldolgozott ételekben, valamint étkezéshez és főzéshez.
Természetes cukor
A természetes cukrok azok, amelyek az élelmiszerekben természetesen megtalálhatók. Például a laktóz természetes tejcukor, a fruktóz pedig a gyümölcsökben található cukor. Ezek lehetnek a természetes módon előállított, nem finomított cukrok, és ételekhez adhatók, például méz, sztevia, agave-nektár és juhar-szirup. A természetes cukor forrásait egészségesebbnek tekintik, mint a finomított cukrokat, mivel általában további tápanyagokat tartalmaznak - például a tejtermékekből származó kalciumot. Ugyanakkor a természetes cukrok továbbra is hozzáadott cukornak számíthatnak - például a tea mézzel édesítésével vagy a juharszirupnak a palacsintákba helyezésével -, és ezt korlátozni kell.
Beviteli korlátok
Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a hozzáadott cukor finomított cukor vagy természetes édesítőszer formájában tegye ki az ajánlott napi kalóriatartalom legfeljebb felét. Ez megegyezik a napi 100 kalória és a férfiak napi 150 kalóriájával, körülbelül 6 és 9 teáskanállal. A napi hozzáadott cukor-határérték rendszeres túllépése hozzájárulhat az elhízáshoz és más krónikus betegségekhez, és helyet foglal el étrendjében, amelyet a tápanyagban gazdagabb ételek számára kell elkülöníteni.
