Az ősi gabonafélék, a rizs évszázadok óta élelmiszerkapocsként szolgálnak. A betakarítást követően a szemeket a forgalmazási és előkészítési előírásoknak megfelelően dolgozzák fel. A külső héjat eltávolítják a barna rizs, a külső héját és a korpát a fehér rizs számára, és feláldozzák bizonyos tápanyagokat a folyamat során. Előfőzéshez vagy előfőzéshez a héjak eltávolítása előtt kerül sor, ezen tápanyagok egy részének visszatérve az endospermiumba vagy a rizsmagok puha fehér belsejébe. Ennek eredményeként szilárdabb, kevésbé tapadó rizs lesz, amely rövidebb ideig főz. Főtt rizst főzhet főzőlapon vagy erre a célra kialakított tűzhelyen.
Kályha tetejére vonatkozó útmutatások
1. lépés
Mérje meg a megfelelő mennyiségű vizet, és töltse hozzá az edénybe. Adja hozzá a vajat és a sót, ha szükséges.
2. lépés
Helyezze a serpenyőt egy nagy melegre állított égőre, és forraljuk forralva. Adja hozzá a rizst az serpenyőhöz, amikor a víz teljes forrásig megy, és keverje meg alaposan. Fedje le és csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre.
3. lépés
Főzzük a rizst 15-20 percig, vagy amíg az egyetlen szem elég puha ahhoz, hogy áthaladjon, de még mindig megtartja szilárd alakját. Tálalás előtt enyhén megfésülje a rizst a villával.
Rizs tűzhely vagy pároló
1. lépés
Kövesse a gyártó utasításait a főtt rizs főzéséhez tűzhelyben vagy párolóban, amely általában azt javasolja, hogy az edény bekapcsolása előtt az összetevőket egyszerre adják hozzá.
2. lépés
Adja hozzá a vizet és a rizst a tűzhelyhez, szükség esetén vajjal és sóval együtt.
3. lépés
Fedjük le a tűzhelyet, és kapcsoljuk be. Tálalás előtt a főtt rizst egy villával enyhén megfésüljük.
Amire szüksége lesz
-
Nagy nehéz serpenyő, rizsfőző vagy rizsgőzös
Mérőedény
Víz
Vaj (opcionális)
Só
Keverő kanál
Villa
Tipp
A rizsfőzőt úgy tervezték, hogy észrevegye a megfelelő rizs főzését, kapcsolja ki magát, és tartsa melegen a rizst, amíg készen áll a kiszállításra.
A víz és a főtt rizs főzési aránya attól függ, hogy főzzük-e a tűzhely tetején vagy a tűzhelyen. Használjon 2 csésze víz és 1 csésze rizs arányt a tűzhelyen lévő serpenyőben, és 2 1/2 csésze víz és 1 csésze rizs arányát a tűzhelyen.
Ha figyeli a sófogyasztását, ne adjon sót a főzővízhez.
A főtt főtt rizs keményebb szerkezete jól alkalmazható a fagyasztott ételek számára, mivel textúrája az idő múlásával nem romlik. Ez egy jó választás a rizssaláták számára is, mivel ellenáll a kötszer extra nedvességének.
Íze adjon hozzá a főtt rizshez marhahús, csirke vagy zöldségleves főzésével.
Ügyeljen arra, hogy elég nagy serpenyőt használjon, magas oldalakkal, mivel a rizs hajlamos felforralni, ha túl magas hőmérsékleten állítja be.
