A vegán étrend kizár minden állati terméket, beleértve a húsokat, a tejterméket és a tojást. Mivel ezekben az állati termékekben magas a fehérjetartalom, az alacsony szénhidráttartású vegán étkezéstervezőnek nagy mennyiségű növényi eredetű fehérjeforrást kell keresnie. Az opciók között szerepel a tofu, a hamis hús, a növényi alapú tej és a rengeteg zöldség, amelyek közül sok alacsony szénhidráttartalmú.
Reggeli ötletek
Sok ember élvezi a rántotta és a szalonna reggelit. Az alacsony szénhidráttartalmú reggeli vegán változata tartalmazhat tofu és szója-alapú szalonnát. Massza meg a tofu-t, hogy hasonlítson a tojásra, adjon hozzá olívaolajat és kedvenc fűszereit ízlés szerint, és öltöztesse fel apróra vágott hagymával és zellerrel. Tálaljuk a tofut pirított szója szalonnával az oldalán. Vagy készítsen tofu "tojáspogácsákat" és szója kolbászt. A mandulatej alapú turmix tofuval és bogyókkal szintén jó választást kínál alacsony szénhidráttartalmú reggelire.
Noontime Étkezés
A szendvicsek és a pakolások ebédidőben kaphatók, de a legtöbb húsot, halat vagy sajtot, valamint magas szénhidráttartalmú kenyeret tartalmaz. Az alacsony szénhidráttartalmú vegán szendvicsek vegán ebédételeket tartalmazhatnak. A szénhidráttartalom csökkentéséhez csak egy szelet kenyeret használjon, vagy vásároljon alacsony szénhidráttartalmú kenyereket. Ha teljesen el akarja kerülni a kenyeret, cserélje le salátára, és készítsen szója-pulyka saláta pakolást.
Vacsora választás
A vacsora középpontjában gyakran húsalapúak vannak, de a vegán választások bőven vannak. Mint sok étkezés esetén, az étkezõk vegán húsokhoz fordulhatnak fehérje-, íz- és hús-jellegû állagért. A szója őrölt marhahús hatékonyan helyettesíti az őrölt marhahúst sok ételben, beleértve a chili-t, a fagyasztott tálat és a szószokat. A szója húsgombóc hasonló szerepet játszik. Keverjük megsütjük zöldségeket tofu vagy szója csirkeszalaggal. Fűszerezzük a keverést, hogy süssük szójaszósszal, citrommal és fokhagymával, vagy más kedvenc ízekkel.
Ízletes snackek
Számos harapnivaló szénhidráttartalmú, még vegán is, például perece és popcorn. Ha alacsony szénhidráttartalmú vegán snacket szeretne, csipkedje a kelkáposztával. Egyszerűen távolítsa el a kelkáposzta középső szárát, majd mossa le és szárítsa meg a kelkáposzta. Dobd el olívaolajjal, sóval és egyéb fűszerekkel. Süssük 300 fokon kb. Nyolc percig, egyszer forgatva. Más alacsony szénhidráttartalmú vegán ételek közé tartozik néhány olívabogyó vagy vega pálcika, belemerítve egy kis hummusba.
