A súlyos égés nemcsak fájdalmas és traumatizáló, hanem rendkívül stresszes a test számára. Az Észak-Amerika Sebészeti Klinikáin közzétett 2012. évi jelentés szerint "a súlyos égéshez kapcsolódó fokozott metabolikus válasz meghaladja bármely más betegség állapotát. Az égett betegnek magas kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú étrendre van szüksége a sebgyógyulás elősegítéséhez, a szövődmények kockázatának minimalizálásához és a normál táplálkozási szint fenntartásához.
Számolja a kalóriákat
A kalóriaszükséglet égetés után jelentősen növekszik. Az átlagos, egészséges felnőttnek napi 1800–2000 kalóriára van szüksége, de égetés után ugyanezen felnőttnek legalább 2500 kalóriára van szüksége. Ha egy égető beteg nem képes elegendő ételt fogyasztani a kalóriaigény kielégítéséhez, folyékony étrend-kiegészítőkre lehet szükség. Ezeket a kiegészítőket étkezés közben kell bevenni, hogy ne csökkentsék az étvágyat a tényleges étkezés során.
Összpontosítson a fehérjére
Égés után a test lebontja az izmokat, hogy energiává váljon a gyógyulási folyamat során. A fehérje az égési sebek miatt is elveszik. Az észak-amerikai sebészeti klinikák 2012. évi jelentése szerint a protein lebontása meghaladhatja a napi 150 grammot. Ha egy égő beteg nem fogyaszt elegendő fehérjét a kompenzáció érdekében, ez csökkent sebgyógyulást, izomtömeg-veszteséget és csökkent immunfunkciókat eredményezhet. Az égető betegeknek testtömeg-kilogrammonként legalább 1, 5–2 gramm proteinre van szükségük, ami egy 150 kilós ember napi körülbelül 102–136 grammja protein. Ezt a fehérjemennyiséget 5 uncia csirkemellből, 1/2 csésze mandulából, 1 csésze alacsony zsírtartalmú tejből, 4 uncia lazacból és 1 csésze fekete babból kaphat.
Fel a szénhidrátok
A szénhidrátoknak kell lennie a fő energiaforrásnak az égető betegek számára - állítja az észak-amerikai sebészeti klinikák 2012. évi jelentése. Az égési sebek energiamennyiségként glükózt használnak fel, amelyet a szénhidrátok biztosítanak. A szénhidrátbevitel megkezdése biztosítja, hogy elegendő mennyiségű glükóz álljon rendelkezésre a sebek számára a gyógyuláshoz, hogy energiáért ne váljanak a fehérjék. Ehelyett a fehérjéből származó aminosavakat megkíméljük, és inkább az izmok újjáépítésére használjuk. A szénhidrátok szintén glükózt biztosítanak a test egészének megnövekedett anyagcsere-igényeihez. Válasszon egészséges szénhidrátforrásokat, például teljes kiőrlésű gabonát, babot, gyümölcsöt és zöldséget.
Monitor zsír
A megnövekedett anyagcsere-igény kiegyenlítéséhez a zsír szükséges ahhoz, hogy a gyógyuláshoz elengedhetetlen zsírsavakat és extra kalóriát biztosítson, de a túl sok zsír veszélyeztetheti az immunrendszert, megnehezítve a gyógyulást. A zsírbevitel nem haladhatja meg a kalória 30 százalékát. Ha a napi 2500 kalóriát fogyaszt, akkor a zsírbevitelnek körülbelül 83 grammnak kell lennie. Válasszon egészséges, telítetlen zsírokat, mint dió, dióvaj, avokádó, mag, olívaolaj és hal. Két evőkanál olívaolaj, fele avokádó, 1/2 csésze mandula és 4 uncia lazac elegendő zsírt biztosít a nap folyamán.
Összpontosítson a tápanyagokra
A megnövekedett kalória- és fehérjeigény mellett az égető betegnek további vitaminokra és ásványi anyagokra - különösen vasra, cinkre, szelénre, valamint A, C és D vitaminokra - lehet szüksége. Ezeknek a vitaminoknak és ásványi anyagoknak az alacsony szintje a sebgyógyulás csökkentésével és elnyomásával jár. az immunrendszer. A marhahús, a spenót és a dió biztosítja a cink, a vas és a szelén tartalmát. A brazil dióban különösen magas a szelén. Az édesburgonyban és a sárgarépában magas az A-vitamin tartalma, és a kardhal, a lazac, a dúsított tej és a narancslé fogyasztása révén kielégítheti a D-vitamin igényét. A citrusfélék, bogyók, sárgadinnye és kivi biztosítják a C-vitamint.
