A fehérje, zsírok és szénhidrátok makroelemek, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz. A makrotápanyagokat az étrendben nagy mennyiségben kell fogyasztani, hogy energiát biztosítsanak, elősegítsék a növekedést és megőrizzék az egészséges szerveket és szöveteket. A burgonyát talán a legjobban elismerik, hogy gazdag szénhidrát-ellátással bírnak, de számos más táplálkozási előnyt is kínálnak.
Fehérje
A Washingtoni Állami Burgonya Bizottság szerint egy burgonya 3 g fehérjét szolgáltat az étrendnek. A fehérje grammonként 4 kalóriát tartalmaz, tehát a burgonya hozzávetőlegesen 12 kalóriát fejt ki a fehérjéből. A MayoClinic.com szerint a fehérjének az összes kalóriájának 10–35% -át kell adnia, az aktívabb embereknek pedig több proteinre van szükségük.
Zsír
A burgonya zsír- és koleszterinmentes módszer az éhség kielégítésére. Ennek ellenére némi zsírra van szükség az étrendben. A testnek napi 44–78 g zsírra van szüksége a vitaminok felszívódásához, a hormonok előállításához és a sejtek egészségének fenntartásához, jegyzi meg a MayoClinic.com.
Szénhidrát
A burgonya magas szénhidráttartalmú, és 26 g e tápanyagot ad az étrendnek. A szénhidrát 4 kalóriát tartalmaz grammonként, tehát a burgonya több mint 100 kalóriát ad ebből a tápanyagból. Míg a burgonya számos szénhidrátot tartalmaz, magas keményítőtartalommal és magas glikémiás mutatóval (GI) rendelkezik. A glikémiás index egy numerikus skála, amely azt jelzi, hogy egy adott élelmiszer milyen gyorsan és mennyire képes emelni a vércukorszintet. Mint ilyen, a burgonya tüzet okozhat a vércukorszintben. A magas GI-vel rendelkező ételek kapcsolódnak a cukorbetegséghez és a szívbetegségekhez.
Több táplálkozás
A három makroelemen kívül a burgonya tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Egy burgonya biztosítja a C-vitamin napi ajánlott értékének 45% -át a Washington állambeli Burgonya Bizottság szerint. A burgonya rengeteg káliumot, valamint nyomokban tiaminot, cinket, riboflavint, folátot, magnéziumot, vasat és foszfort tartalmaz. A vitaminok és ásványi anyagok elengedhetetlenek a sejtek egészségének fenntartásához és a test minden normális funkciójának, például a légzés és az emésztés elősegítéséhez.
