A főtt rizs, más néven konvertált rizs, hihetetlenül tápanyag-sűrű. A feldolgozás során a gyártók intenzív nyomás alatt áztatják és gőzölik a rizsmagokat. A merev külső testből sok tápanyag közvetlenül a kernel belső részébe kerül, és a héj leesik. A végeredmény, főtt rizs, rengeteg vitaminnal és ásványi anyaggal van tele, és nagyon alacsony a glikémiás indexnél.
A kalória jellemzői
Ha 1/2 csésze főtt főtt rizs van, kevesebb mint 100 kalóriát eredményez. Ezeknek a kalóriáknak nagy része, mintegy 87% -a szénhidrátból származik. A kalória kevesebb mint 10% -a, vagy körülbelül 9 kalória a fehérjéből származik. A kalória végső 3 százaléka, vagyis körülbelül 3 kalória zsírból származik.
B-vitaminok
Nagyon nagy részét kapja napi B-vitaminjaiból, ha egy fél főtt rizst élvez. A B-vitaminok összehangoltan bontják le az elfogyasztott ételt, és energiává változtatják, ezt az anyagcserét ismert folyamatnak nevezik. Segítik a testét a vérsejtek előállításában, elősegítik az üzenet továbbítását az agyból, és megóvják az agysejteket. Egy fél csésze elkészített főtt rizs több mint 13% -át teszi ki a tiaminra vonatkozó javaslatának, a niacin-szükségletének több mint 11% -át, és a napi folátszükségletének több mint egynegyedét.
Ásványi tartalom
A főtt rizs kis mennyiségben tartalmaz több ásványi anyagot, bár az 1/2-csészes főtt adag kevesebb, mint az ezeknek a vitaminoknak az ajánlott bevitelének 10% -a. Kapsz egy kis mennyiségű vasat, amely segít vigyázni az oxigénre. A főtt rizs nyomnyi mennyiségű kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz, hogy segítse a fogak és a csontok kifogástalan szilárdságát. Végül, az előfőzött rizs adagolása kis mennyiségű káliumot és nátriumot ad az étrendjéhez. Ez a két ásványi anyag fontos szerepet játszik a sejtek közötti folyadék egyensúly szabályozásában, valamint a szív- és izomfunkciók támogatásában.
Információ a glikémiás indexről
A legtöbb szénhidráttartalmú élelmiszer glikémiás besorolással rendelkezik. Ez a skála az élelmiszereket rangsorolja annak alapján, hogy hogyan befolyásolják a vércukorszintjét. Minél magasabb a pontszám - 70 vagy annál magasabb - annál valószínűbb, hogy vércukorszintje emelkedik. A mérsékelt földrajzi jelzéssel rendelkező élelmiszerek 55-69, míg az alacsony skálán lévő élelmiszerek 55-nél alacsonyabbak. Általában véve minél alacsonyabb az osztályzat, annál kevésbé befolyásolja az élelmiszer a vércukorszintjét. Például a fehér rizs nagy valószínűséggel növeli a vércukorszintjét, mivel indexszáma 89. A barna rizs mérsékelt hatású, 50-es besorolásának köszönhetően. A főtt rizs 38-as ponttal nem valószínűleg nem lesz jelentős hatással a vércukorszintjére.
