Amikor időt és pénzt igényel, a csirkecomb negyedeinek páclása megfelel a számlának. Ez a kevésbé drága csirkedarab több ízű és nedvességtartalmú, mint a csirkemell. A lábnegyed pácolásához kevés előkészítésre van szükség az íz eléréséhez, és a sütés lehetővé teszi, hogy olaj hozzáadása nélkül főzzük. Sütés előtt távolítsa el a bőrt, hogy a pác alaposan áthatoljon a csirkébe, és csökkenjen a zsírtartalom.
Szívja fel az ízt
A pácolás a csirkét ízesítéssel mélyen behúzza a húsba. Használjon boltban vásárolt pácot, ha nincs elég ideje, vagy készítse el sajátját az összetevők ellenőrzéséhez és az ízek testreszabásához. A pácok három alapvető összetevőt tartalmaznak: olaj, savasság, például ecet vagy citromlé, és fűszerek. Helyezze a csirkét egy visszazárható tasakba az egyszerű tisztítás érdekében, és pácolja két órán át, vagy egy éjszakán át, hogy a merészebb íze legyen. Az USDA kijelenti, hogy a csirkét két napig biztonságosan hagyhatja a pácban. A csirkét mindig a hűtőszekrényben pácolja, nem a konyhai pulton.
Prep idő
Melegítse elő a sütőt 350 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Távolítsa el a csirkét és dobja ki a maradék pácot. Az esetleges baktériumszennyeződések miatt a pácot nem szabad mártásként használni, kivéve, ha először felforralják. Helyezze a csirkét egy rétegben egy sütőedénybe. Kerülje a csirke túlzsúfoltságát vagy átfedését, így alaposan és egyenletesen főz. Ha szükséges, sütés előtt hozzáadhat egy kenyérrel a csirkét, enyhén bevonva kenyér morzsába vagy fűszeres lisztbe, hogy további íze és textúrája legyen.
Hit a sütő
Süsse a csirkecomb negyedeit kb. 40-50 percig, a csirkedarabok méretétől függően. Bár néhány utasítás szerint a csirkét főzzük addig, amíg a gyümölcslevek kifogynak, ez nem pontos módszer a donenness meghatározására. A belső legmagasabb hőmérsékletet ellenőrizze a comb vastagabb részébe helyezett húsmérővel, elkerülve a csontot vagy a sütőedényt. A hőmérsékletet legalább 165 F hőmérsékleten kell regisztrálni.
Tárolja el
Vásároljon nagyméretű családi csomagokat a lábnegyedből, és süsse be őket idő előtt, hogy később felhasználhassák, levesbe, pörköltbe, főzve vagy fajitassába aprítva. Rövid távú tároláshoz a maradék csirke 3-4 napig tart, ha 40 ° C-on vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten hűtik. A kemencében sült csirkecombot négy-hat hónapon keresztül biztonságosan fagyasztva. Az USDA megjegyzi, hogy a maradék csirke kb. Négy hónapig tart, ha fahrenheit-fokon vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten fagyasztják.
