A friss szőlőfürtök közönséges látvány az amerikai élelmiszerboltokban, de a Produce for Better Health Foundation alapja szerint a legtöbb szőlőfajta a világ más területein származik. Az észak-amerikai őshonos gyümölcsök egyike, a Concord szőlő gazdag ízét és színét nyújtja a szőlőlének, zselének és bornak, és a kutatások azt mutatják, hogy ezekben az apró gyümölcsökben az antioxidánsok segítenek megelőzni a krónikus betegségeket.
Egészséges és édes
Dr. Bruce Reisch, a Cornell Egyetem Kertészeti Tanszékének professzora szerint a Concord és a mag nélküli Concord szőlő hasonlóan néz ki és íze, de a két fajta nem áll kapcsolatban. A Concord szőlő héja könnyen kiszabadul a húsból, csúszós szőlőfajtává válva. Ha el kell csendesíteni egy édes fogat, akkor az 1/2 csésze Concord szőlő csak 30 kalóriát, 0 gramm zsírt és csak 7 gramm cukrot tartalmaz. A Concord-szőlő kis mennyiségű rostot tartalmaz, 0, 8 g / csésze.
Vitaminok és ásványi anyagok
A Produce a Better Health számára Alapítvány jelentése szerint 1 csésze Concord szőlő csak kis mennyiségű C-vitamint tartalmaz, az ajánlott étrend 8% -át. Egy csésze szőlő 13, 4 mikrogramm K-vitamint tartalmaz, amely kritikus tápanyag a véralvadáshoz. Az Orvostudományi Intézet napi 90 mikrogramm K-vitamint javasol a legtöbb felnőtt számára, és egy csésze szőlő adja ennek az ajánlásnak a 15 százalékát. A Concord-szőlő nem szolgáltat jelentős mennyiségű vasat, kalciumot vagy cinket.
Szőlő és a szív egészségét
A Concord szőlő flavonoidokat, erős antioxidánsokat biztosít, amelyek csökkenthetik a szívbetegség kockázatát. Számos tanulmányban a Concord szőlőlét vagy -kivonatot használták, de a friss szőlő ugyanazokat az antioxidánsokat nyújtja. A „Journal of Medicinal Food” 2000-ben közzétett tanulmánya összehasonlította a Concord szőlőlé és a narancslé antioxidáns funkcióját. A tanulmány megállapította, hogy a Concord szőlőlé erősebb antioxidáns aktivitással rendelkezik és csökkenti az LDL, vagy a rossz koleszterin hatását a vérben. A 2001-ben kiadott, a "Circulation" című tanulmány kimutatta, hogy a lila szőlőből származó antioxidánsok, mint például a Concord fajták, csökkent a vérlemezke funkciója, ami csökkentheti a stroke vagy a szívroham kockázatát.
A szőlő egyéb előnyei
Az előzetes kutatások szerint a Concord-szőlő antioxidánsai védelmet nyújthatnak a rák ellen. A 2010-ben a „Journal of Food Science” kiadványban felfedezték, hogy a Concord-szőlő gátolja az angiogenezist, egy természetes folyamatot, amely új vérereket hoz létre a meglévő erekből. Az angiogenezis támogatja a csecsemő növekedését terhesség alatt és a sérülésekből való felépülést, de új ereket is növeszt, hogy táplálja és áttétesítse a rákos daganatot. A Concord-szőlő fokozhatja immunitását. A „Journal of Medicinal Food” című, 2011-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy azok a résztvevők, akik rendszeresen ittak a Concord szőlőlét, több fehérvérsejtet tartalmaztak a véráramukban, mint a kontrollcsoportban résztvevők. Az orvosok nem javasolják a szőlő evését vagy a szőlőlé fogyasztását rák vagy más betegség kezelésére, ám a Concord szőlő étkezése az egészséges étrend részeként egészségügyi előnyökkel járhat.
