Talán látta, hogy a taro gyökér az élelmiszerbolt snack folyosójában található, amelyet a burgonya chips egészségesebb alternatívájaként említenek. A taro gyökér azonban nem csak egy chip. Valójában ez egy alapanyag a natív hawaii étrendben, és arra szolgál, hogy elkészítsék a poi néven ismert krémes, lila ételt. A Taro gyökér alacsony kalóriatartalmú, keményítőtartalmú növény, tele tápanyagokkal.
Alacsony kalóriatartalmú ételek választása
Összehasonlítva más zöldségekkel, például a brokkolival, a taro gyökér kissé magasabb kalóriájú, de mégis általában alacsony kalóriatartalmú étel. Egy fél csésze adag nyers taro gyökér 55 kalóriát tartalmaz. Több alacsony kalóriatartalmú étel, például a taro gyökér bevonása az étrendbe segíthet csökkenteni a kalória-bevitelt, ami segíthet a fogyásban vagy az egészségesebb testsúly fenntartásában.
Egészséges szénhidrát és rost
Keményítőtartalmú zöldségként a taro gyökér több szénhidrátot tartalmaz, mint más típusú zöldségek. Noha ez kétszer is elgondolkodhat a taro gyökér hozzáadása az étrendben, amikor a szénhidrát-választásról van szó, a minőség számít. A rostforrás, valamint az alapvető vitaminok és ásványi anyagok forrásaként a taro gyökér az egészséges szénhidrát-választást teszi lehetővé. Az 1/2-csészes nyers taro gyökér adagja 14 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz.
Nagyon kevés fehérje és zsír
A Taro gyökér nem jó fehérje- vagy zsírforrás, 1 gramm fehérje és elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaz egy 1/2-csészében. A test megfelelő működéséhez fehérje és zsír szükséges az étrendben, mindaddig, amíg különféle ételeket eszik, képesnek kell lennie arra, hogy megfeleljen a napi igényeinek. Általában 10–35 százalék kalóriára van szükség a fehérjéből és 20–35 százalékra a kalóriából a zsírból.
Vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít
A Taro gyökér a kálium kivételével egyetlen tápanyag sem jelentős forrása, de tartalmaz folátot, C-vitamint és kis mennyiségű kalciumot. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a kálium, a folát és a kalcium aggodalomra ad okot tápláló tápanyagokból, ami azt jelenti, hogy sok amerikai nem veszi be elegendő étrendjét ezekből. Az étrend fokozott káliumszintje csökkentheti a vérnyomást, mivel csökkenti a nátrium hatását. Minden fogamzóképes korú nőnek meg kell növelnie a folsav bevitelét az idegcső defektusok megelőzése érdekében. A megfelelő kalciumbevitel elengedhetetlen a csontok egészségéhez. A C-vitamin nem feltétlenül jelent aggodalomra okot adó anyagot, de antioxidánsként védi a szabad gyökök károsodásaitól, valamint a szívbetegségek és a rák kockázatától.
