Az USDA által kiadott étkezési irányelvek azt javasolják, hogy a gabonaféléket tegye étrendjének részévé, és a rizs és a kenyér is hozzájárul a napi bevitelhez. Egy csésze főtt rizs vagy 2 uncia kenyér - hozzávetőlegesen 2 szelet ekvivalens - növelje 2 unciával a gabona bevitelét. Az USDA azt ajánlja, hogy a gabonafelvétel nagy részét teljes kiőrlésű gabonafélékből nyerje, és ha teljes kiőrlésű kenyeret és barna vagy vad rizst választ a fehér kenyér vagy a rizs helyett, akkor ezek az irányelvek betarthatók. A rizs és a kenyér tápértékkel és jótékony szénhidrátokkal is rendelkezik, de különféle mikrotápanyagokat kínálnak.
Táplálkozási hasonlóságok
Akár kenyeret, akár rizst választ, fokozza a szénhidrátbevitelét. A szervezet szénhidrátot használ, mint cukorforrást, amelyet a sejtek energiává alakítanak. Egy 2 uncianyi teljes kiőrlésű kenyér adag 25 gramm összes szénhidrátot tartalmaz, míg egy csésze adag barna és vad rizs 45 grammot és 35 grammot tartalmaz. A teljes kiőrlésű kenyér, a barna rizs és a vadrizs szintén jelentős mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, illetve adagonként 3, 9, 3, 5 és 3 grammot. Bármely étel kiválasztása elősegíti a napi 38 gramm férfiaknak és 25 nőknek ajánlott rostbevitelének előnyeit, amelyek magukban foglalják az egészséges emésztést és az alacsonyabb vér koleszterinszintet.
Magnéziumtartalom
Elérheti a rizst, különösen a barna rizst, mint a kenyérhez képest gazdagabb magnéziumforrást. Egy csésze barna rizs 83, 9 milligramm magnéziumot tartalmaz, amely 20 és 26 százalék hozzájárul a férfiaknak és a nőknek ajánlott napi bevitelhez. Ezzel szemben a vadrizs adagja 52, 5 milligramm magnéziumot tartalmaz, míg a kenyér még kevesebbet tartalmaz - 46, 7 milligramm adagonként. A szervezet a magnéziumon támaszkodik a lipidek és a DNS előállítására, valamint a hormon egyensúlyának szabályozására és a sejtkommunikáció támogatására.
Vastartalom
Válasszon kenyeret a rizs helyett, és több vasat fog fogyasztani. Egy 2 uncia adag teljes kiőrlésű kenyér 1, 39 milligramm vasat tartalmaz, ami a nők számára ajánlott napi vasfogyasztás 8 százaléka, a férfiak 17 százaléka. Ezzel szemben a vad- és a barna rizs adagonként 0, 82 vagy 0, 98 milligramm vasat szolgáltat. A kenyér felső vastartalma azt jelenti, hogy ez jobban segíti a test oxigén szállítását, és vastartalma hozzájárul az izmok rövid távú oxigén tárolásához is.
Pantoténsav tartalom
A barna rizs - de nem vad rizs vagy kenyér - jelentős mennyiségű B-5 vitamint vagy pantoténsavat biztosít. Sejtjei beépítik a B-5-vitamint az A-koenzimbe, amely az anyagcserében részt vesz. Az A koenzim elősegíti az agy működését, elősegíti az oxigén szállítását és segíti a hormonok szintézisét. Egy adag barna rizs 556 mikrogramm pantoténsavat eredményez, amely az ajánlott napi bevitel 11% -át teszi ki. A vad rizs 253 mikrogramm és a teljes kiőrlésű kenyér 391 mikrogramm pantoténsav nem biztosítja az ajánlott napi bevitel legalább 10 százalékát.
