A Silk olyan vállalat, amely növényi alapú alternatívákat gyárt a tejtermékek számára. Kezdetben csak a szójával kezdett dolgozni, de most sokféle terméket gyárt. A szója tejet egészséges italnak tekintik, amely egyenértékű az állati eredetű tejtermékekkel. Ugyancsak zöldebb italnak tekintik, mint az állati tej.
Tipp
A selyem szója tej nyolc különféle típusban kapható. Csak két típus édesítetlen. Édesítetlen szójatermékek kiválasztása az egészségének a legjobb.
Selyem tejtermékek
A selyem GMO-mentes termékeket állít elő diófélékből, hüvelyesekből és gabonafélékből. Az általa létrehozott termékek a következők:
- Mandulatej
- Kesudió tej
- Kókusztej
- Zab tej
- Fehérje italok
- Tejmentes joghurtok
- Növényi tejszín
- Hosszú élettartamú, növényi alapú tejtermékek
Az ilyen típusú termékekben édesítetlen, édesített és bio termékek is megtalálhatók.
Szója alapú selyem tej
A selyem különféle szójatermékeket gyárt, jelenleg nyolcféle szójatejet értékesít:
- Szerves nem édes szója
- Szerves, nem édes, vanília szója
- Szerves vanília szója
- Szerves szója
- Vanilla Soymilk
- Nagyon vanília Soymilk
- Csokoládé szója
- Eredeti könnyű szója
Mindezen termékek tejmentes, vegán, fehérjeben gazdag és alacsony zsírtartalmú. A szójatermékekben lényegesen alacsonyabb a telített zsírtartalom az állati termékekhez képest.
A szójaitalok közötti fő különbség az ízük és a benne lévő cukrok mennyisége. Noha a természetes cukrok egészségesek lehetnek, a hozzáadott cukrok különböző egészségügyi problémákkal járnak, beleértve a szívbetegség, az elhízás és a 2. típusú cukorbetegség fokozott kockázatát. Az, hogy a selyem szója tej jó-e vagy sem, végül azt dönti el, hogy melyik terméket választja.
Hozzáadott cukrok a szója tejben
Minden szója tej italban van cukor. Azonban a terméktől függ, hogy egy termék tartalmaz-e természetes vagy hozzáadott cukrokat. Az eredeti szójatejet hozzáadott cukrokkal készítették, bár manapság a legtöbb selyem szója ital nem.
Egyéb, hozzáadott cukrokkal ellátott selyem tejtermékek közé tartozik a csokoládé szója tej és a vanília szója tej. Ezek 8 gramm, 14 gramm hozzáadott cukrot tartalmaznak. Az Original Soy Milk 9 gramm ilyen szénhidrátot tartalmaz, ezekből 5 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz. Ezen termékek mindegyike további gramm természetes cukrot tartalmaz.
Ezen hozzáadott cukrokon kívül mindkét termék más szénhidrátokat, fehérjét és zsírt is tartalmaz. E termékek minden csésze (240 ml) tartalmaz:
- Vanília szójatej: 100 kalória, 6 gramm fehérje, 3, 5 gramm zsír és 2 gramm nem cukros szénhidrát.
- Csokoládé szójatej: 150 kalória, 3 gramm fehérje, 5 gramm zsír és 4 gramm nem cukros szénhidrát.
- Eredeti szójatej: 110 kalória, 8 gramm fehérje, 4, 5 gramm zsír és egy további gramm nem cukros szénhidrát.
Édesített selyem szója tej
A legtöbb selyem tejtermék édesített ital, még akkor is, ha nem sorolják fel hozzáadott cukrot. A termékek cukorban gazdag összetevőket, például nádcukrot, vagy természetes alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú édesítőszereket használhatnak, mint például a stevia. Az egyetlen Selyem szója tej, amely magában foglalja a Stevia-t, a Light Original Soy Milk, de ez a termék nádcukrot is tartalmaz.
A könnyű eredeti szója tej mellett a nádcukorral édesített selyem tej olyan termékeket is tartalmaz, mint a nagyon vanília szója tej és az ökológiai bio vanília szója tej. E termékek minden csésze (240 ml) tartalmaz:
-
Nagyon vanília szójatej: 130 kalória, 6 gramm fehérje és 3, 5 gramm zsír és 18 gramm szénhidrát, ebből 16 gramm cukor
-
Bio vanília szója tej:
100 kalória, 6 gramm fehérje, 3, 5 gramm zsír és 10 gramm szénhidrát, ebből 8 gramm cukornak tekinthető
-
Eredeti könnyű szójatej:
60 kalória, 3 gramm fehérje, 2 gramm zsír és 5 gramm szénhidrát, amelyekből 3 gramm cukrot tartalmaz
Nem édesített selyem szója tej
A selyem csak két édesítetlen szója tejterméket állít elő: a szerves nem édes vanília szója tejet és a szerves nem édes szója tejet. Bár ezek édesítetlen termékek, mindegyik termék továbbra is mindegyik gramm cukrot tartalmaz. Ezek a cukrok természetesek. Egy csésze ezeket a termékeket tartalmazza:
- Szerves nem édes vanília szójatej: 80 kalória, 7 gramm fehérje, 4 gramm zsír és 4 gramm szénhidrát
- Szerves nem édes szójatej: 80 kalória, 7 gramm fehérje, 4 gramm zsír és 3 gramm szénhidrát
Annak ellenére, hogy ital, az édesítetlen Selyem szója tejtermékekben a legtöbb szénhidrát rostból származik. Ez teszi ezeket a termékeket a legegészségesebb választásnak, ha szívesen fogyasztja a szója tejet, és különösen akkor hasznos, ha nettó szénhidrátot számol .
Táplálkozási tények a szója tejhez
Az amerikaiak étrendi iránymutatásai szerint a dúsított szója tej valójában egyenértékűnek tekinthető az állati tejből készült tejitalokkal. Ennek oka az, hogy a dúsítási folyamat a szója italok táplálkozási profilját egyenértékűvé teszi a tehéntejből származó tápanyagprofillal azáltal, hogy dúsítja a tápanyagok mennyiségét, például a kalciumot, az A-vitamint és a D-vitamint.
Egy csésze (kb. 240 ml) dúsított selyem szója tej tartalmaz:
- A kalcium napi értékének (DV) 27 százaléka
- A vas 6% -a a DV-ben
- A kálium-tartalom 7% -a
- A magnézium-tartalom 9% -a
- A szelén DV-jének 10% -a
- A cinknek a DV 6% -a
- A DV 33% -a az A-vitamin esetében
- A DV 39% -a a B2-vitaminra (riboflavin)
- A DV 6% -a a B9-vitamin számára
- A DV 125% -a a B12-vitamin számára
- A DV 15% -a D-vitaminra
