A hüvelyesek családjába tartozó csillagfürtmag - amelyet néha csillagfürtnek vagy csillagfürtnek neveznek - egészségesen egészíti ki étrendjét, és önmagában fogyaszthatja őket, vagy felhasználhatja őrölt, szárított csillagfürtbabét a liszt helyett. A csillagfürt étkezési táplálkozási értéket ad az étrendnek, mivel rost-, fehérje-, B-komplex vitaminokkal és nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal vannak ellátva. Kerülje el a csillagfürtmagokat, ha földimogyoró-allergiája van, mivel ezek allergiás reakciót válthatnak ki.
Makrápanyagok és rost
Egy csésze adag főtt csillagfürtmag 198 kalóriát tartalmaz, amely kis mennyiségű zsírból és nagyobb mennyiségű fehérjéből és szénhidrátból származik. Minden lupaincsésze 26 gramm fehérjét tartalmaz, amely elősegíti az új sejtek növekedését, támogatja a szövet helyreállítását és fenntartja az immunrendszer működését. Egy csésze csillagfürt is tartalmaz 16, 4 gramm szénhidrátot, beleértve 4, 6 gramm rostot. Ez az élelmi rost - a nők számára javasolt napi rostbevitel 18% -a és a férfiak számára 12% - fenntartja a szív-érrendszeri egészséget, és segíthet a súlycsökkentésben is. Egy adag lupini bab 4, 9 gramm zsírt kínál, amely energiát szolgáltat és segít bizonyos vitaminok felszívódásában.
Folát és tiamin
A csillagfürt táplálkozásával több vitamint fogyaszthat. Jelentős mennyiségű tiaminot szolgáltatnak, amely elengedhetetlen a szénhidrát és zsír anyagcseréhez, valamint fenntartja az idegrendszer működését. Minden főtt csillagfürtmag 1 csésze adagja 0, 22 milligramm tiamint tartalmaz - ez a nők számára az ajánlott napi bevitel 20% -a, a férfiak számára pedig 18%. A lupini bab egy adagonként 98 mikrogramm folátot is tartalmaz, amely az ajánlott napi bevitel 25% -a. A folát segíti a sejteket a fehérjék metabolizmusában, és szabályozza a génaktivitást.
Mangán és cink
Adjon hozzá csillagfürt-magvakat étrendjéhez ásványi anyagok forrásaként. Cinktartalmának eredményeként a csillagfürtök elősegítik az immunfunkciót, és elősegítik a reproduktív egészséget és a génaktivitás szabályozását. Egy csésze főtt lupini bab fogyasztása 2, 3 milligrammmal növeli a cinkfelvételét - a nők és a férfiak napi cinkbevitelének 29% -a, illetve 21% -a. A csillagfürtben lévő mangán semlegesíti a szabad gyököket, megakadályozva a sejtkárosodást, és elősegíti az egészséges csontok és porcok növekedését. Egy csésze lupini bab 1, 12 milligramm mangánt tartalmaz, ami a férfiaknak az ajánlott mangánbevitel körülbelül felét, a nők 62% -át teszi ki.
Magnézium és réz
Választhat a csillagfürtről, mint magnéziumforrásról. Minden csésze 90 milligrammot tartalmaz, ami a nők számára naponta javasolt magnézium-bevitel 28% -át, a férfiak 21% -át teszi ki. Egy csésze csillagfürt magvak fogyasztása 383 mikrogrammmal, vagyis az ajánlott napi bevitel 43 százalékával növeli a rézbevitelét. A szervezet magnéziumának nagy része az egészséges csontsűrűség fenntartására szolgál, míg a magnézium kisebb mennyisége támogatja az izomműködést, hozzájárul az egészséges sejtmembránokhoz és segíti a sejtjelzést. A csillagfürtben gazdag réz elősegíti a test vasfeldolgozását, elősegíti a gerincvelő és az agy működését, és erősíti az érét.
