A szezám növény apró, barna, fekete vagy fehér magjai ropogósságot és ízt adnak a kekszet, a kenyeret, a gabonaféléket és még az édességet is. A szezámmag azonban nem csak jó ízű; jók neked. A szezámmag pirításával javul az ízük. A magvak őrlése segít a testnek több tápanyag felvételében. Magas olajtartalma miatt a szezámmag megmaradhat. Tárolja hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben, hogy megőrizze minőségét és ízét.
Omega 3
Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak (más néven PUFA-k), amelyekre a testének szüksége van, de nem tudja megteremteni magát. Az omega-3 zsírsavak csökkentik a rossz koleszterint, csökkentik a vérnyomást és javítják a kognitív funkciókat. A halak tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű omega-3-at, de a magvak és a diófélék, beleértve a szezámmagot, szintén jó forrásai ennek a tápanyagnak. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy hetente 7–11 g omega-3 zsírsavat fogyasztjon.
Szezám és Omega-3
Egy uncia szezámmag tartalmaz 0, 1 g omega-3-at. Egy uncia szezámmag körülbelül 3 evőkanálnyi. Meg lehet szórni a magokat gabonafélékbe vagy fahéjakba, hozzáadni azokat turmixokhoz vagy leveshez, vagy összetörni a hagyományos szezámmag-cukorkákban. Az őrölt szezámmag egy tahini nevű pasztát alkot, amelyet a keleti főzéshez használnak.
Egyéb szezám előnyei
A szezámmag magában foglalja a szesamin és a szesamolin vegyületeket, amelyek csökkenthetik a vérnyomást és megvédik a májat. A szezámmag rostja segíthet megelőzni a székrekedést. A szezámmag jó E-vitamin forrást tartalmaz. B1-vitamint, vasat, magnéziumot és más ásványi anyagokat is tartalmaznak.
Az Omega-3 forrásai
Bonyolult lenne elegendő szezámmag fogyasztása az omega-3 étrendi igényeinek kielégítéséhez, ám ezek az étrend egyik részét képezhetik. Hal, dió, lenmag és növényi olajok más jó forrásai az omega-3-nak. Négy uncia konzerv lazac biztosít 2, 2 g omega-3-at. Egy uncia dió további 2, 6 g-ot ad, és egy evőkanál repceolaj 1, 3 g-ot ad.
