A pulykamell főzése trükkös lehet, különösen, ha 9 fontos pulykameget süt. A nagyobb pulykamellhez általában legalább három óra pörkölési idő szükséges. Ha azonban a pulykamell töltését választotta, ez befolyásolhatja a teljes főzési időt is.
9 fontos pulykamell sütése
Törökországot általában legalább 325 F (163 C) hőmérsékleten főzik. Az USDA nem javasolja a pulyka alacsonyabb hőmérsékleten történő főzését.
Vegye figyelembe azonban, hogy a pulyka sovány hús, ami azt jelenti, hogy nagyon könnyen kiszáradhat. A Mayo Klinika úgy véli, hogy a sovány hús és a baromfi (például a pulykamell) az állati eredetű fehérje egészségesebb típusa. Ezek a húsok segíthetnek abban, hogy elérje a napi fehérjebevitelét, amelyet az FDA az ajánlott napi 50 g-os adagként sorol fel.
Bár magasabb hőmérsékleten pörköli a pulyka, alacsonyabb zsírtartalma miatt általában nem megfelelő. Függetlenül attól a hőmérséklettől, amelyet a pulykamell főzéséhez használsz, a húsát fedve kell tartani. Ez lehetővé teszi a legtöbb nedvesség megtartását és elősegíti a hőkeringést.
A pulykamell átlagos tömege 4–8 font. Felfedés nélkül ezek a pulykametek másfél és három és fél órát vesznek igénybe a főzéshez. Töltve, valószínűleg legalább két és fél-három és fél órára van szükségük a sütőben.
A 9 kilós pulykamell nagyobb az átlagnál. Ez nyilvánvalóan azt jelenti, hogy a 9 kilós pulykamell pörköléséhez a szokásosnál hosszabb főzési idő szükséges. Valószínűleg legalább három és fél órás főzési időre számít. Ez az idő könnyen négy órára növekszik, ha úgy döntött, hogy kitölti a pulykamellét.
Ha fagyasztott pulykamellt főz, ne feledje, hogy ez meghosszabbítja a főzési időt is. Az USDA kijelenti, hogy a teljes főzési ideje 50 százalékkal hosszabb lehet. Ez azt jelenti, hogy a kisebb mellek elkészítése akár két és fél órát is igénybe vehet, míg a 9 fontos pulykamell sütése fagyasztva hat órát is igénybe vehet.
Hagyományos pulykamell receptek
A legtöbb hagyományos pulykamell recepthez pulykalevest vagy egy csipetnyi csirkelevest igényelnek. Ezt a húslevest általában pulyka pörkölésénél használják. Hosszú főzési idő alatt megakadályozza a kiszáradást.
Bár sok töltelék és szósz hagyományosan nem nagyon étrend-barát, mindenképpen készíthet ketogén vagy paleo tölteléket és szószat, amikor saját köretét készíti. A pulykamell általában csonttól mentes. Ha azonban bármilyen extra pulykacsontot megszerez, akkor a saját ízletes húslevest is elkészítheti a semmiből.
Figyelembe véve azt a húsmennyiséget, amely egy 9 kilós pulykamell sütéséből származik, valószínűleg fennmarad a maradék. Szerencsére a sült pulykamaradék a pulyka főzésének egyik legjobb része. Készíthet mindenféle más ételt maradék pulyka sülttel, beleértve alma- és cheddar quesadillákat, pulyka- és zöldségkeveréket, vagy pulyka-caesar-salátákat.
