A bárányvesék gazdag ízű, lédús és finom textúrája robusztus és mélységes. Általános felhasználásként felvágják a húspitekbe és gyorsan pirítják. Az olcsó bárányvese jó fehérjeforrás, bár magas koleszterinszintet mutat.
Kalória és fehérje
A 4 uncianyi bárány vesék 110 kalóriát és 17, 8 gramm fehérjét tartalmaznak. Fehérjékre van szükség a test sejtjeinek fenntartásához, előállításához és javításához, és fontos részét képezi a bőrének, az izmoknak, a mirigyeknek és a szerveknek. Szintén minden testfolyadékban megtalálható. Az ajánlott fehérjemennyiség 46–71 gramm minden felnőtt esetében.
Zsír és koleszterin
A bárány vesék 4 unciás adagjában alacsony a zsírtartalma: a teljes adagban mindössze 3, 3 gramm teljes zsír van, de nagyon magas a koleszterinszintje, 381 milligrammmal. Noha a zsír nagy része telítetlen, az egyetlen adag 1, 1 gramm telített zsírt tartalmaz. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a telített zsírok a napi teljes kalória 7% -át tegyék ki, és 300 mg-nál kevesebb koleszterint fogyasztanak. Ha kórtörténetében szenved szívbetegség, vegyen be legfeljebb 200 mg-ot naponta.
Vastartalom
A bárányvese gazdag vasban, nélkülözhetetlen ásványi anyagban. Egy 4 uncianyi adag 7, 2 mg vasat tartalmaz. Ez a napi ajánlás 90 százaléka minden korosztályú felnőtt férfiak és 51 éves vagy annál idősebb nők számára. Ez az ajánlás 40 százalékát nyújtja az 50 éves vagy annál fiatalabb nők számára. A vas elengedhetetlen a vérsejtek előállításához. Segít előállítani a hemoglobint és a mioglobint, amelyek elősegítik az oxigén szállítását a testében.
B-12-vitamin tartalom
Bárány vesék 4 uncia adagjában adagonként 59, 2 mikrogramm B-12 vitamin van. Ez jóval meghaladja a felnőttek napi ajánlásának 100 százalékát, amely napi 2, 4–2, 8 mikrogramm tartományba esik. A B-12-vitamin segíti a testét ideg- és vérsejtjeinek fenntartásában, valamint a DNS előállításában. Segíthet a vérszegénység megelőzésében is, amely állapot fáradtságot és gyengeséget okozhat.
