A Buffalo szárnyakkal ellentétben, amelyek egyszerűen a városukból származnak, ahol felfedezték őket - Buffalo, New York -, a Buffalo mozzarella arra az állatra utal, amelynek tejéből a sajt készül. A Buffalo mozzarella Olaszországból származik, ám világszerte termesztik. A sajt ízben gazdag, de kalória-sűrű és magas zsírtartalmú, így lehet, hogy nem megfelelő minden étrendre.
Kalória
A Buffalo mozzarella viszonylag kalória-sűrű, mivel csupán 1 uncia adag 79 kalóriát tartalmaz. Ez a napi javasolt 2000 bevitel körülbelül 4% -át teszi ki, és több, mint amit 1 uncia sok más ételt biztosít: például 1 uncia roston sült csirke csak 30 kalóriát tartalmaz.
Zsír
A Buffalo mozzarella magas kalóriatartalmú oka az, hogy zsírban gazdag. A Buffalo mozzarella minden egyes 1 uncia adagja 7 gramm teljes zsírt és 5 gramm telített zsírt tartalmaz. A telített zsírok olyan fajta zsírok, amelyek növelik a koleszterinszintet, ami fokozza a szívbetegségek kockázatát. Ezért a telített zsírnak az összes kalória kevesebb, mint 7% -át, míg az összes zsírnak 25–35% -át kell jelentenie, az American Heart Association szerint.
Fehérje
A Buffalo mozzarella tartalmaz némi fehérjét, de nem tápláló tápanyag. Minden 1 uncia adag 4 grammot tartalmaz, ami fele annak, amit egy csésze tejnél talál. Fehérje szükséges a sejtek és szövetek felépítéséhez és fenntartásához.
Szénhidrát
A Buffalo mozzarella potenciális előnye, hogy nem tartalmaz szénhidrátot, ami jó választást jelenthet a csökkent szénhidráttartalmú diéták számára. A „Belgyógyászat Archívuma” 2006. februári kiadásában közzétett kutatási áttekintés szerint a csökkent szénhidráttartalmú étrend segíthet a gyorsabb fogyásban, mint az alacsony zsírtartalmú étrend.
koleszterin
Sok zsíros ételtől eltérően a Buffalo mozzarella viszonylag alacsony koleszterinszintű. Minden 1 uncia adag csupán 14 milligramm koleszterint tartalmaz - ez az American Heart Association napi javasolt 300 milligramm-határértékének kevesebb mint 5% -a.
Vitaminok és ásványi anyagok
A Buffalo mozzarella nem gazdag vitaminok és ásványi anyagok forrása, de egy uncia sajt a napi ajánlott kalciumbevitel 7% -át tartalmazza.
