Figyeli a súlyát? Érdemes ragaszkodni a csendesebb vendéglőkhöz. Egy új tanulmány szerint valószínűleg valami egészségtelen megrendel, ha zajos helyiségben eszik, mint egy hidegebb helyre.
A Marketingi Tudományos Akadémia folyóiratában megjelent tanulmány szerint a résztvevők egy kávézóban vacsoráztak, ahol a zenét akár 55 decibel (ami megegyezik a mosogatógép zümmögésével), akár 70 decibeltel (a hangosság szintjével megegyezően) játszottak. porszívóból). A környezeti hangzás bekapcsolásakor a kutatók azt találták, hogy 20% -kal több ügyfél rendel valami egészségtelen dolgot.
Ennek oka, hogy a hangos környezet fokozhatja a stresszt és az izgalmat - magyarázta a tanulmány szerzői egy kiadásban, amely nyilvánvalóan arra készteti bennünket, hogy inkább a kényelmes ételeket élvezzék, ne pedig a zöld saláta egészségügyi előnyeit.
A lágyabb zenenek - mint amilyennek teljesen észrevétlenné válhat - ellentétes hatása van, és elgondolkodtatóbbá (vagy talán csak öntudatosabban) készít bennünket az étkezési döntéseinkről. Voltál már valaha egy étteremben, amely túl csendes volt, és úgy érezte, mintha minden szeme rád lenne?
Az étteremtulajdonosok már régóta tudják, hogy a zene befolyásolhatja az ügyfelek szokásait - és az alsó sorban. Vegyük például az uptempo dallamokat. A korábbi kutatások kimutatták, hogy a gyors ütemű zene lejátszása gyorsabb étkezéshez vezet, ami növeli az asztali forgalmat. (Több kiszolgálott asztal megegyezik a nagyobb nyereséggel.)
És egy 2008-as tanulmány kimutatta, hogy a bárhátrányok rövidebb idő alatt több sört fogyasztottak, amikor a zene 88 decibelig volt becsavarva - elég hangosan, hogy egy másik ital lecsökkentésére összpontosítani sokkal könnyebb, mint beszélgetni a melletted lévővel.
De ez a legfrissebb tanulmány az első, amely megmutatja, hogy önmagában a mennyiség csak arra készteti az ügyfeleket, hogy egészséges vagy nem egészséges ételeket válasszanak. A vendéglők felhasználhatják az eredményeket "a fogyasztói vásárlási magatartás befolyásolására" - mondta a tanulmány szerzője, Dipayan Biswas, Ph.D., a dél-floridai Muma Egyetem marketing professzora.
Ez természetesen nem azt jelenti, hogy minden hamburgeres hirtelen fel fogja növelni a hangerőt, hogy ösztönözze az ügyfeleket, hogy extra krumplival rendeljenek nagyméretű opciót. (Bár biztos, hogy vannak.)
Sok étteremtulajdonos számára a zeneválasztás - és a lejátszott mennyiség - inkább a márka identitásának és a hangulatnak a megteremtését jelenti. "Nagyon figyelemmel kísérjük a hangulatot és az energiát" - mondja Brian Poe, a séf és a Boston területén működő három étterem tulajdonosa, köztük a Tip Tap Room korszerű kocsma és a helyi szendvicshelyszínű Parish Café. Poe elmondja a LIVESTRONG.COM-nak, hogy megpróbálja a zenét sokféle változatossággal megőrizni, feltétlenül szükséges, ha az ügyfelek életkora a 20-as évek elejétől a 80-ig és annál idősebb.
A hangerőt illetően Poe szerint a "közvetlenül a beszélgetés szintje felett" ideális. (Ahhoz, hogy ezt a decibeleket vissza lehessen állítani, a legtöbb szakértő a normál beszélgetést kb. 60 decibelre állította, ami valójában fele olyan hangos, mint 70 decibel.)
Gyere be 11:00, azonban a hangulat - és a hangerő - megváltozik, ami arra készteti a vacsora vendégeket, hogy tartózkodjanak egy ital mellett a bárban - jegyzi meg Poe. (Ehhez nem kell piackutatás, hogy ezt elmondjam.) Ami a hangosabb zenét szólítja az ügyfelek felé a kevésbé egészséges ételek megválasztása iránt, bárki, aki 11 után kérdezi a grubot, valószínűleg nem vágya meg salátát, igaz?
: A 6 trükköt használják az ételek, és többet fizetnek
További egészséges életmódbeli hírek és tippek:
Szerezzen olyan testet, mint Julianne Houghé, ezekkel a tippekkel és trükkökkel: Kourtney Kardashian, Halle Berry és további 9 híresség, akik a keto stílusú diétákat követik, Tim McGraw és Faith Hill, valamint 8 másik 10 éven át házas országpáros
Mit gondolsz?
Meglepte ezek a megállapítások? Hajlandó inkább a csendesebb éttermeket választani, mint a hangosabbokat? Lehet egy étterem "túl csendes"? Mi az Ön számára az ideális zajszint? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben.
