Ha egy csipetnyi édes ízet szeretne hozzáadni ételeihez vagy italaihoz a cukor bukása nélkül, akkor találhatja magát olyan cukor-alternatívák felé fordulva, mint a stevia. Tudjon meg többet a stevia mellékhatásokról, hogy oktatja magát az édesítőszerek beépítéséről az étrendbe.
Noha a stevia-t általában biztonságosnak tekintik étkezésben és italokban való felhasználásnak, a növény néhány kivonatát az Food and Drug Administration (FDA) nem hagyta jóvá. Egyes stevia-mellékhatások lehetnek emésztőrendszeri vagy gyomorproblémák, allergiák, fokozott súlygyarapodási kockázat és potenciális endokrin zavarok.
A tudomány Stevia mögött
A Stevia - nem tévesztendő össze a Splenda-val - egy cukorpótló édesítőszer, amely a Stevia rebaudiana növényből származik, amely Dél-Amerikában őshonos. A növény szteviol-glikozidokat, például szteviozidot és rebaudiosidot tartalmaz, amelyek valójában sokkal édesebbek, mint a szokásos cukor.
Egy , az Amerikai Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratában 2019 júniusában közzétett tanulmány megvizsgálta, hogy ez a növény miként és miért hoz létre természetesen ilyen magas szintű édességet. A tanulmány megállapítja, hogy vegyületei, a szteviozid és a rebaudiosid, akár 200-szor édesebbek, mint a cukor.
Mivel azonban a stevia nem kalorikus, gyakran használják cukorpótlóként, főleg azoknak az embereknek, akik a cukorbetegség vagy az elhízás kezelésére vágynak. A cukrot, különösen a finomított cukrokat számtalan egészségügyi kockázathoz kötik, ideértve a cukorbetegséget és a szívbetegségeket.
Érdekes, hogy a stevia sem új felfedezés. A Dél-Amerika őslakosai évek óta használják édesítőszerként egy 2015. májusában a Nutrition Today folyóiratban közzétett tanulmány szerint.
Ugyanazon tanulmány következtetése szerint a stevia-termékek hozzáadása az élelmiszerekhez cukor helyett alacsonyabb energiafelvételt eredményezhet. Ennek ellenére még mindig nincs elegendő bizonyíték vagy az orvosi konszenzus a stevia előnyeiről, és annak mellékhatásait még mindig feltárják.
Az FDA biztonságosnak tartja a szteviat és annak vegyületeit, a szteviol-glikozidokat, és azt "általánosan biztonságosnak" tartják. Az FDA azonban nem hagyta jóvá a stevia levél és a nyers stevia kivonatokat élelmiszerekben való felhasználásra.
Stevia egészségügyi előnyei
A stevianak a cukorpótlóként előidézett néhány előnyei mellett, amelyek segítenek az embereknek a fogyásban vagy a cukorbetegség kezelésének javításában, számos más lehetséges egészségügyi előnnyel is összekapcsolódtak, bár ezeket még tovább vizsgálják.
Például a kutatások kimutatták, hogy a stevia kivonat javíthatja a cukorbetegség toleranciáját cukorbetegek és még cukorbetegek nélkül is - nyilatkozta egy kisméretű tanulmány, amely 97 résztvevővel történt, 2018. augusztusban a Contemporary Clinical Trials Communications . Ugyanez a tanulmány megjegyzi, hogy patkányokkal végzett korábbi kutatások kimutatták, hogy a stevia pozitív hatást gyakorolt a vesére és csökkentette az artériás átlagnyomást.
A tanulmány azt is megállapította, hogy a stevia antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. És végül, a tanulmány szerint a sztevia a szokásos gyógyszeres kezelés mellett csökkentheti a krónikus vesebetegség (CKD) progresszióját.
A Stevia jobb választási lehetőségként működhet, mint a cukor azoknál az embereknél, akik a száj egészségi állapotát meg akarják őrizni. Fogszuvasodás akkor fordul elő, amikor a cukorból származó baktériumok károsítják a fogakat. A cukor csökkentése az étrendben, és helyett más édesítőszerekkel való csökkentése potenciálisan csökkentheti ezt a kockázatot. A Physiology & Behaviorban 2015 decemberében közzétett tanulmány megjegyzi, hogy bizonyos nem tápláló édesítőszerek kapcsolódtak a fogüregek csökkentéséhez.
Stevia és emésztési problémák
Nem minden kutatás azt mutatja, hogy a stevia jótékony hatással van az egészségre. Valójában a bizonyítékok sok szempontból még mindig nem meggyőzőek arról, hogy a sztevia miként befolyásolja a testet az idő múlásával.
Egyes stevia mellékhatások között szerepelhet a fogyás megnehezítése. Noha néhány tanulmány kimutatta, hogy a stevia felhasználható a cukorbetegség és a fogyás kezelésére, a 2017. júliusában a Canadian Medical Association Journalban közzétett tanulmány kimutatta, hogy a nem tápláló édesítőszerek gyakori fogyasztása valójában a testtömeg-index (BMI) növekedését eredményezheti.
Ezen édesítőszerek szokásos fogyasztása a kardiometabolikus betegség nagyobb kockázatához is vezethet. És bár a Physiology & Behaviorban 2015 decemberében közzétett tanulmány azt is megvizsgálta, hogy a sztevia károsíthatja-e az emésztőrendszer bélflóráját, további kutatásokra van szükség a kapcsolat megszilárdításához. Tehát továbbra sem tisztázott, hogy pontosan milyen sztevia mellékhatások jelentkezhetnek az édesítőszer szokásos fogyasztásakor.
A Stevia gyomorpanaszok azonban aggodalomra adhatnak okot. A Memória Sloan Kettering Cancer Center szerint Stevia enyhe emésztési problémákat okozhat, mint például hányinger.
Lehetséges, hogy a különféle termékek a stevia gyomorpanaszokat okozhatnak, mint mások. Mivel különféle stevia-termékek állnak rendelkezésre, kezdve a tiszta stevia-portól a folyékony cseppekig és az extraktumig, lehetséges, hogy más édesítőszereket vagy termékeket adtak ezekhez a keverékekhez.
A stevia gyomorpanaszok elkerülése érdekében vigyázzon, mielőtt megvásárolja a stevia termékeket. Vigyázzon, és olvassa el a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem fogyaszt-e stevia levél vagy nyers kivonatokat, amelyeket az FDA nem hagyott jóvá.
Stevia allergiás reakciói
A stevia néhány további lehetséges mellékhatása az allergiás reakciók. Mivel a stevia növényi alapú kivonat, van bizonyos esély, hogy allergiákat vagy irritációt okozhat egyes embereknél.
A Stevia az Asteraceae növénycsaládból származik, amelyet egészében bizonyos allergiák okoztak. Az Asteraceae családból származó olyan növények, amelyekről ismert, hogy allergiát okoznak, a parlagfű és a napraforgómag.
Lehetséges, hogy pollen- vagy növényi allergiájú emberek, például a parlagfű is, érzékenyebbek lehetnek a Stevia-ra. A Tufts Medical Center Community Care szerint a parlagfű, a krizantém, a körömvirág vagy a százszorszép allergiás embereinek óvatosnak kell lenniük a stevia kipróbálása során.
Ennek az állításnak alátámasztására azonban nincs elegendő kutatás. A Food and Chemical Toxicology-ban közzétett, 2015. januári tanulmány kifejtette, hogy kevés bizonyíték támasztja alá az allergiás reakciók és a magasan tisztított stevia kivonatok közötti kapcsolatot. Ismételten, hogy biztonságosak legyenek, csak az FDA által biztonságosnak ítélt szteviát szabad használni (bármi, ami tiszta stevia kivonat, nem pedig nyers kivonat vagy maga a levél).
Stevia termékek endokrin zavarokként
Bár a témával kapcsolatos kutatások korlátozottak, lehetséges, hogy a stevia hatással lehet az endokrin rendszerre, amely magában foglalja a hormonokat termelő mirigyeket. A Molekuláris és Cellular Endokrinológiában 2016. májusában közzétett tanulmány megállapította, hogy a szteviol metabolit fokozta a progeszteron termelését, valamint választ okozott a CatSperben, a sperma progeszteron receptorában.
A progeszteron egy olyan hormon, amely a petefészekbe szabadul fel, és szerepet játszik a menstruációban és a terhesség korai szakaszában. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a stevia endokrin rendszert károsító anyagként vagy vegyszerként hathat a hormonokra.
Végül, a Harvard Health olyan kutatásokat idéz elő, amelyekben találtak néhány nem cukor édesítőszert (NSS), amelyek valójában a testtömeg-növekedéshez és az elhízáshoz kapcsolódtak, annak ellenére, hogy ezeket a problémákat megelőzik.
Azoknál az embereknél, akik magas szintű étrendi szódat fogyasztottak, amely jellemzően NSS-ket tartalmaz, megnövekedett a metabolikus szindróma, valamint a 2. típusú cukorbetegség aránya. Ennek oka az lehet, hogy az emberek, akik általában sok édes ételt vagy italt fogyasztanak - még az NSS-ekkel rendelkezők is - nagyobb vágyat éreznek az édesebb és egészségtelen ételek iránt.
Mivel azonban magával a stevival kapcsolatos kutatások korlátozottak, biztonságos azt mondani, hogy ha ezt a természetes édesítőszert az étrendbe cukorpótlóként beépíti, akkor valószínűleg nagyobb előnyökkel jár, mint a kockázatokkal. Fontos, hogy tiszta stevia kivonatot fogyaszt, amelyet biztonságosnak tekint, és enni kell egy kiegyensúlyozottabb étrend részeként.
