Van-e keton a fogyás megoldása? Sok táplálkozási szakértő és a keto diéta követője igennel mondja. De mi a keton, és hogyan tudnak segíteni a fogyásban? A válasz a fiziológiájában rejlik.
Amikor alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétát követ, a testének alternatív módszert kell találnia az energiaellátáshoz, a szeretett glükóz helyett. Ezt egy ketózisnak nevezett folyamat révén hajtja végre, amely magában foglalja a ketonok vagy energiagazdag zsírsavakból előállított anyagok létrehozását. Ha ragaszkodsz hozzá, akkor a ketonok elkészítése lebontja a zsírkészleteket, és idővel súlycsökkenésre vezet.
Az energiaciklus
A szénhidrátok a test fő energiaforrása. Amikor szénhidrátban gazdag ételeket eszik, azok áthaladnak az emésztőrendszeren, ahol lebontják őket legegyszerűbb formájukba, a cukornak nevezett cukorba. A glükóz felszívódik a véráramba, ahol jelenléte azt eredményezi, hogy a hasnyálmirigy felszabadítja a hormon inzulint.
Az inzulin a glükózmolekulákhoz kapcsolódik, és a sejtjeibe viszi őket. A sejtek megteszik a szükséges energiát az azonnali energiához, majd a maradék egy részét glikogénnek nevezett vegyületté alakítják. Az inzulin továbbítja a glikogént a májába, ahol későbbi tárolásra kerül. De a máj csak annyi glikogént képes tárolni.
Miután a máj megtelt tele glikogénraktárakkal, minden maradék glükóz triglicerid néven ismert zsírrá alakul át, amelyet a zsírszövet vagy zsírszövet tárol. Ha rendszeresen fogyaszt szénhidrátot, ez a ciklus folytatódik. Ha azonban megszakítja a ciklust alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend követésével, történik valami érdekes esemény.
Mi a ketózis?
Mivel a testének már nincs hozzáférése a glükózhoz, az energiaforrás valahol máshol fordul. Miután felhasználta az összes glükózt és a májban tárolt glikogént, a test elkezdi lebontani a zsírszövet zsírsavait.
Ezután ezeket a zsírsavakat ketonoknak nevezett vegyületekké alakítja, amelyeket az agyad és a test többi része energiához felhasználhat. A ketonok jelenlétét a vérben ketózisnak nevezik. Annak érdekében, hogy a test hatékonyan ösztönözze a ketonok előállítását, el kell kerülnie a magas szénhidráttartalmú ételeket, például:
- Gabonafélék (finomított és egész)
- Gyümölcs (az alkalmi bogyók kivételével)
- Desszertek és bármi hozzáadott cukorral
- Keményítőtartalmú zöldségek (sárgarépa, burgonya, édesburgonya, borsó)
- Bab és más hüvelyesek
- Szóda és édesített italok
Ketonok és fogyás
Mivel a tested a zsírkészleteiből származó zsírt használja ketontestek létrehozására, természetesen fogyhat, ha ketózisba megy; de a ketonok és a fogyás közötti kapcsolat ezzel nem ér véget. A Nemzetközi Környezetkutatási és Közegészségügyi Folyóiratban 2014 februárjában közzétett jelentés számos más mechanizmust talált, amelyekkel a ketonok segíthetnek a fogyásban.
A tanulmány kutatói szerint a ketonok segítenek:
- Az étvágyat közvetlenül csökkentse
- Az étvágycsökkentés csökkentésével ghrelin és leptin éhséghormonok kiegyensúlyozhatók
- Csökkentse a test zsírmennyiségét, miközben növeli a test zsírmennyiségét
- Növelje a kalóriaégetést, mivel több energia szükséges a ketonok létrehozásához, mint a glükóz felhasználásához
A jelentés további részleteket ad arról, hogy a ketogén étrend hogyan kapcsolható össze kevesebb yo-yo étrenddel és a súlygyarapodással, mint alacsony zsírtartalmú társaiknál. Más szavakkal, valószínűbb, hogy távol tartja a fogyását. Egy másik, az 2016. évi januári Obesity Science and Practice közzétett tanulmány hozzátette, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendhez viszonyítva az alacsony szénhidráttartalmú és keto diéták nagyobb súlycsökkenést és általában jobb testösszetételt eredményeznek (vagy kevesebb testzsír és több sovány izomtömeg).
A ketonok típusai
Három különböző típusú ketontestet lehet keringtetni a vérben egy adott időpontban:
- acetoacetát
- A béta-hidroxi-butirát
- aceton
Először az acetoacetát képződik, majd béta-hidroxi-butiráttá alakítják. Ez a két ketontest az, amely a vérben a legmagasabb koncentrációban van. Ellátják a testét a szükséges energiával glükóz hiányában. Az acetont az acetoacetát lebontásának melléktermékeként hozzák létre. Az aceton koncentrációja a testben sokkal alacsonyabb, mint a másik kettőnél.
Az aceton a keton, amely felelős a gyümölcsös "keto lélegzetről", amelyről sok ember számol be, miután ketózisba kerültek. A keto diéta népszerűségének növekedésével sok étrend-kiegészítő gyártó kereste a módját, hogy vonzza a tömegeket. Így születtek kiegészítő ketonok, más néven exogén ketonok. De van-e ugyanaz a hatása, mint a ketonoknak, amelyeket a test természetesen hoz létre?
A ketonkiegészítők hatása
Úgy tűnik, hogy a 2018 februárjában az Obesityban közzétett tanulmány kutatói úgy gondolják. A vizsgálathoz a normál testtömegű résztvevők kiegészítő ketonokat kaptak béta-hidroxi-butiráttal töltött ital formájában. 60 perc elteltével az exogén ketonok a vér ketonszintjét 0, 2-ről 3, 3 millimolra emelték.
A ketonok gyors növekedésével párhuzamosan a ghrelin mérhető szintű csökkentése is volt, amely egy hormon, amely serkenti az étvágyat és elősegíti a zsír tárolását. Más szavakkal: amikor a ghrelin csökken, kevésbé éhesnek érzi magát, és kevesebb zsírt tárol, ez két tényező, amelyek fogyáshoz vezethetnek. A vérvizsgálat eredményein túl a tanulmány résztvevői arról számoltak be, hogy nem éheznek, vagy étkezési vágyuk van a kiegészítés után.
A Physiology folyóiratban 2017. májusában közzétett jelentés hozzáteszi, hogy az exogén ketonok fokozhatják a vázizom anyagcserét edzés közben, ami növeli a teljesítményt, különösen az állóképesség és az elit sportolók körében. A tanulmány ugyanakkor azt is megjegyzi, hogy az adatok előzetesek, és a hatások általában csak a magasan képzett sportolóknál figyelhetők meg.
Ketózis versus ketoacidosis
A ketózis megvitatásakor fontos különbséget tenni a táplálkozási ketózis és a diabéteszes ketoacidosis között, amely potenciálisan életveszélyes állapot lehet az 1. típusú cukorbetegségben szenvedőknél. Ketoacidózisban a test elkezdi a zsírok lebontását és a ketonok gyors előállítását, amely túl gyors ahhoz, hogy a test lépést tudjon tartani.
Ennek eredményeként a ketonok, különösen a béta-hidroxi-butirát-ketontest felépül a vérben, és a vér túl savassá válik. Ez annak a következménye, hogy a test túl sok glükózt termel és nem képes hatékonyan felhasználni a cukrot. A diabéteszes ketoacidosis néhány általános tünete a következő:
- Az éberség / ájulás változásai
- Gyors légzés
- Száraz bőr és száj
- Pimasz arc
- Gyakori vizelés
- Túlzott szomjúság
- Fejfájás
- Hányinger / hányás
- Gyomorfájdalom
Ha cukorbeteg és ezen tünetek bármelyike tapasztalható, azonnal forduljon sürgősségi orvoshoz.
