A földimogyoró-olaj természetes antioxidánsokat és jó zsírokat tartalmaz, amelyek megvédik a sejteket és csökkentik a koleszterinszintet, ezáltal nagyon egészséges főzési választás. Ne menjen túl a fedélzetre, amikor főzzen vele - a földimogyoróolaj magas kalóriatartalma miatt az egyébként alacsony kalciumtartalmú étel nagyon magas kalóriatartalmú lehet, ha nehézkezik a szitával.
Az E-vitamin előnyei
Az E-vitamin antioxidáns, amely megvédi a test minden sejtjét azáltal, hogy semlegesíti a szabad gyököket, amelyek károsítják a sejteket, és hozzájárulnak bizonyos rákok és szívbetegségek kockázatához. Célja, hogy naponta 15 milligramm E-vitamint szerezzen - mondta az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete. Egy evőkanál földimogyoró-olaj több mint 2 milligrammot tartalmaz, ami nagyjából 15% -a napi ajánlásának.
Jótékony a koleszterinszintre
A földimogyoró-olaj gazdag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokban, amelyeket röviden gyakran MUFA-knak és PUFA-knak neveznek. A földimogyoró-olajban lévő zsírok közel 85% -a mono- és többszörösen telítetlen. Ha rendszeresen fogyaszt MUFA-kat és PUFA-kat, akkor koleszterinszintje javulhat, mivel ezekről a zsírokról ismert, hogy csökkentik az alacsony sűrűségű lipoprotein tartalmát, az a koleszterin fajta, amely elzárja az artériákat. Ezek a jótékony zsírok enyhén növelhetik a nagy sűrűségű lipoprotein szintjét. Ez a fajta koleszterin, amely segít a rendszerének megszabadulni a felesleges LDL-től, csökkentve az általános koleszterinszintet.
Alacsonyabb az atherosclerosis kockázata
2010-ben az észak-karolinai állami egyetem kutatói felmérték a földimogyoró-olajat, a földimogyorót és a zsírmentes földimogyoró lisztet, valamint azok előnyeit az atherosclerosis csökkentésében. A tanulmányt, amelyet a "Journal of Food Science" -ben publikáltak, olyan hörcsögökről végezték, akiket magas zsírtartalmú, magas koleszterintartalmú étrenddel tápláltak. A 24 hetes vizsgálat végére és a hörcsögöktől több minta összegyűjtése után a kutatók azt találták, hogy azoknak, akik földimogyoróval táplálkoztak, alacsonyabb volt az összes koleszterinszint, mint a kontrollcsoportban, amely nem táplálkozott az extra földimogyoró alapú ételekkel. Mivel a magas koleszterinszint gyakran atherosclerosishoz vezet, a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a földimogyoró-olaj, valamint a földimogyoró és a földimogyoró liszt késleltetheti az atherosclerosis kialakulását. Ez az előny az ezekben a földimogyoró termékekben található jó zsírok mellett az antioxidánsokból származhat.
Fogyasztjon mérsékelt mennyiségeket
Míg a földimogyoró-olaj gazdag antioxidánsokban és jó zsírokban, még mindig zsír, ezért magas kalóriatartalmú. Ha közvetlenül az üvegből önti, akkor gyorsan több zsírt és kalóriát adhat az ételéhez, mint gondolnád. Egy evőkanál kb. 13, 5 gramm teljes zsírt és 120 kalóriát tartalmaz. Mindig mérjen előre földimogyoró-olajat, hogy megakadályozza a zsírok és a kalóriák túlzott mennyiségét.
