A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek 2015-ig több mint 22 millió tonna fagyasztott terméket eredményezhetnek, amint azt a Global Industry Analytic cég jelentése és a PRWeb jelentette. Noha nem olyan népszerű, mint a fagyasztott zöldség, a fagyasztott gyümölcs értékesítése növekedhet a kényelem és az egész évben elérhető rendelkezésre állás miatt. Ha több gyümölcsöt próbál bevenni az étrendbe, akkor a megfelelő fagyasztott gyümölcsfajta használata egészséges és tápláló.
Típusok és ajánlott bevitel
Sokféle fagyasztott gyümölcsöt talál az élelmiszerboltban. Őszibarack, eper, áfonya, málna, papaya, áfonya, cseresznye és alma csak néhány a fagyasztott gyümölcsfajták közül. Minden gyümölcs, frissen, fagyasztva vagy konzervként, a gyümölcscsoportba tartozik. Az átlagos felnőttnek napi egy és fél adagra van szüksége két adag gyümölcsre. Az igények az életkortól és az egészségi állapottól függően változnak.
Feldolgozás
A gyártóknak gyorsan kell dolgozniuk, hogy a fagyasztott gyümölcsökben minél több íz, textúra és tápanyag maradjon meg. A gyümölcsfagyasztás általában többlépcsős megközelítést igényel. Először a gyártó mossa meg a gyümölcsöt. Ezután a gyártó általában olyan kémiai vegyületet alkalmaz, mint például aszkorbinsav, amely megakadályozza a gyümölcsben levő enzimek tovább érését, a New Mexico University Extension szerint. Végül a gyümölcs gyorsfagyasztási folyamaton megy keresztül, amely a gyümölcs gyorsan károsodás nélkül lefagy. Ha a gyártó édesítőszer nélkül fagyasztja a gyümölcsöt, akkor a kalória hasonló a friss gyümölcshöz.
Tápanyagok
Az Ohio State University Extension regisztrált dietológusa, Julie Shertzer szerint a fagyasztott gyümölcsök tápanyagjaik nagy részét megtartják a fagyasztási folyamat után, bár a gyümölcsökben C-vitamin veszíthet. Ezenkívül ellentétben azokkal a gyümölcsökkel, amelyek hagyják érni a szőlőt, ahogy sok élelmiszerboltban látják, a gyümölcsök, amelyeket a gyártók megfagyasztanak, érett és fogyasztásra készek. Egy 1 csésze friss eper 46 kalóriát tartalmaz, nyomnyi zsírt, 2, 9 g rostot és 7 g természetes cukrot tartalmaz. Összehasonlítva: egy csésze fagyasztott, édesítetlen földieper 52 kalóriával, nyomainak zsírjával, 3, 1 g rosttartalmával és 7 g természetesen előforduló cukorral rendelkezik, az USDA tápanyag-adattani laboratóriuma szerint. Egy csésze fagyasztott eperben 61 mg C-vitamin, míg a friss eperben 84 mg.
Vigyázat
Mielőtt egy zsákot, tartályt vagy dobozt fagyasztott gyümölcsből felvetne, olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a gyümölcs nem tartalmaz-e cukrot. Számos fagyasztott gyümölcstermék finomított cukrot tartalmaz az édesség kedvéért. A hozzáadott édesség kalóriában, 1 teáskanálnyi áron jár. cukor kb. 16 kalóriát tartalmaz. Például egy csésze fagyasztott áfonya hozzáadott cukor nélkül 13 g természetes cukorral és 79 kalóriával rendelkezik. Egy csésze édesített, fagyasztott áfonya 186 kalóriát és 45 g cukrot tartalmaz, amelyből 32 g hozzáadott cukrot tartalmaz. A legtöbb csomagcímke hozzáadott cukrokat a csomagolás előlapján szereplő "édesített" vagy "enyhén édesített" szavakkal jelöl. Ha szereti az édesített gyümölcsöket, keressen olyan fagyasztott gyümölcsöket, amelyek mesterséges édesítőszert használnak a fehér, granulált cukor helyett.
