A szárított gyümölcsök étkezése az alacsonyabb testtömeggel és táplálóbb étrend fogyasztásával jár, mondja a "Nutrition Research" 2011. júniusi kiadásának tanulmánya. A napi gyümölcsigény kielégítéséhez az egészséges választás a szárított gyümölcs. Több rostot és ásványi anyagokat és körülbelül ugyanannyi B-vitamint szállít, mint a friss gyümölcs. Ne feledje, hogy a szárított gyümölcsök kis részében sokkal több kalória van, mint a friss gyümölcsben.
Szárított gyümölcsfaktorok
Ahogy a víz szárítás közben elpárolog, a gyümölcs mérete csökken, és a fennmaradó tápanyagok koncentráltabbak lesznek. A méretkülönbségek ellenére a SelectMyPlate.gov megkönnyíti a szárított és a friss gyümölcs összehasonlítását, mivel 1/2 csésze szárított gyümölcsöt 1 csésze friss gyümölcsnek határoz meg. A gyümölcsöket szárítás előtt gyakran kezelik, hogy megőrizzék a természetes színt és megakadályozzák a baktériumok növekedését. A kezelések lehetnek természetes anyagok, például citromlé és C-vitamin, vagy kénből vagy szulfitokból állhatnak. Ha asztmája vagy allergiás a szulfitokra, kerülje a kezelt szárított gyümölcsöket.
Növelje a kalóriákat és a szénhidrátokat
A szárított gyümölcsök több kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak, mint friss társaik. A fél csésze szárított almának, a sárgabaracknak és a mazsolának mindkettője megkettőzi a kalóriát és legalább kétszer a szénhidrát mennyiségét, összehasonlítva az 1 csésze friss gyümölcs mennyiségével. A megnövekedett kalória és szénhidrát rossz hír, ha figyeli a testsúlyát. Másrészt a szárított gyümölcsök kényelmes energiaforrást adhatnak a kitartás során. A mazsola ugyanazt a teljesítménynövelést nyújtja, mint a kereskedelmi sportrágók.
Változatos vitamintartalom
A vízben oldódó vitaminok elvesznek a szárítási folyamat során, de a veszteséget ellensúlyozzák, mivel a tápanyagok koncentrálódnak a kiszáradás során. A legtöbb szárított gyümölcstípus fél csésze körülbelül ugyanolyan mennyiségű B-vitamint tartalmaz, mint egy csésze friss gyümölcs. Ugyanakkor jelentős mennyiségű C- és A-vitamint veszít el. Az USDA Mezőgazdasági Kutatási Szolgálata szerint a szárított gyümölcsök a teljes C-vitaminnak csak 20% -át és az A-vitamin felét tartják fenn. Néhány gyümölcs, például a sárgabarack és a cseresznye, annyi A-vitamint tartalmaz, hogy a szárított gyümölcsök továbbra is jó forrás.
Több alapvető ásványi anyag
Az USDA Mezőgazdasági Kutatási Szolgálata szerint a szárított gyümölcs megtartja a friss gyümölcs ásványi anyagának 100% -át. A megnövekedett tápanyag-koncentrációval együtt több ásványi anyagot fog szerezni a legtöbb szárított gyümölcs 1/2 csészeéből, mint 1 csésze friss gyümölcsből. A szárított gyümölcsök vasat, káliumot, magnéziumot és cinket biztosítanak. Azonban minden gyümölcs táplálkozási profilja eltérő, tehát az egyes ásványi anyagok mennyisége a gyümölcs típusától függ.
Óvakodj a cukorral
A természetes cukrok mennyisége sokféle szárított gyümölcsben megduplázódik, csakúgy, mint a kalória. Vigyázzon a túlzott cukorra, mert a feldolgozás során néha hozzáadják. Néhány szárított gyümölcs bevonva van cukorral. Hozzá kell adni édesített savanyú gyümölcsökhöz, például áfonyahoz. Egy fél csésze szárított, édesített áfonya tízszer több cukorral rendelkezik, mint 1 csésze friss áfonya.
