Az alacsonyabb szénhidrát-fogyasztás mellett az alacsony karfiol népszerűsége nőtt. A pizza héjától és a rizstől egészen a csirkeszárnyak stand-inig terjedésének lehetőségei vannak végtelen módon, hogy ezt a keresztes fenséges zöldséget felhasználják. A blanszírozás a legjobb módszer a karfiol fagyasztására, de ez nem az egyetlen mód.
Fagyasztott karfiol blansolás nélkül
A blanszírozás a leggyakoribb és ajánlott módszer a zöldségek fagyasztásra való elkészítéséhez. A friss zöldségeket forrásban lévő vízbe merítve, majd jégfürdőn történő gyors lehűtésük megállítja az élelmiszerekben működő enzimek azon hatását, amelyek ronthatják a frissességet, megőrizve a fagyasztott zöldségek színét és textúráját.
A fehérítés a Wisconsini Egyetem szerint elősegíti a terményben lévő mikroorganizmusok megtisztítását és megsemmisítését a hideg tárolás előtt, és védelmet nyújt bizonyos fajta vitaminok veszteségei ellen a fagyasztás során.
Kétségtelen, hogy a karfiol fagyasztásához a blanszírozás a legjobb módszer, de nem ez az egyetlen módszer. Ha nem akarja, vagy nem tudja megkarcolni a karfiolot, akkor még fagyaszthatja, de a kész eredmény nem lesz olyan jó.
Az első dolgok először: Győződjön meg arról, hogy megfelelő tárolóedényei vannak. Fagyasztásra készített műanyag tartályok vagy nagy teljesítményű fagyasztó táskák megóvják a finom karfiolot a fagyasztó égetéstől.
Távolítsa el a leveleket és a szárot a karfiolfejről, és darabolja a növényekbe. Jól öblítse le a florelteket folyó víz alatt, majd helyezze szűrőedénybe, hogy alaposan kifolyhasson. Ezután fektesse őket konyhai törölközőre, és hagyja megszáradni. A lehető legtöbb nedvesség eltávolítása javítja a fagyasztott növények minőségét.
Helyezze a florelteket egyrétegű műanyag tartályba vagy fagyasztózsákba. Helyezze a táskát a fagyasztóba. A florelteket egyrétegű módon is elrendezheti egy pergamenpapírral bélelt sütilapon, tegye a fagyasztóba, amíg a florelék teljesen meg nem fagynak, majd csomagolja edényekbe. Így fagyasztva azt jelenti, hogy nem fagynak össze, tehát csak a szükséges mennyiséget veheti ki, és a fennmaradó részt visszahelyezheti a fagyasztóba.
Fagyaszthatja a karfiol rizst is. Helyezze csak a rizst a táskába vagy a tartályba, távolítson el annyi levegőt, amennyit csak tudsz, és tegye be a fagyasztóba.
Tipp
Olyan sokféle módon lehet felhasználni a fagyasztott karfiolot, a fűszeres sült karfioltól a karfiolos kenyérig. Próbálkozzon megfagyasztani a friss brokkoli és a karfiol, valamint a sárgarépát és az adamsót, majd adja hozzá a keveréket egy könnyű hétköznapi keveréshez.
Próbáljon meg Blanchingot
Lehet, hogy jól érzi magát azzal, hogy miként alakul ki a karfiol, amikor befagyasztja blansírozás nélkül. Ha azonban főzés közben muszáj, zavaros rendetlenség van, előbb megpróbálhatja üríteni. Gyorsabb és könnyebb, mint gondolnád.
Töltsön meg egy edényt vízzel, és forralja fel a tűzhelyen. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt javasolja, hogy egy font zöldségfélére legalább egy liter vizet használjon.
Távolítsa el a leveleket és a szárokat a karfiolról, és vágja virágosra. Fontos, hogy a virágcsokrokat nagyjából azonos méretre vágja, amikor blanzikál - kb. 1 hüvelyk jó méret.
Amikor a víz forr, adjuk hozzá a karfiolot, és fedjük le az edényt. Amikor a víz forralni kezd, állítson be három percre egy időzítőt, amely a grúziai egyetem szerint a karfiol megfelelő megbomlási ideje.
Készítse el a hideg fürdőjét egy nagy tálban. Töltse fel fel jéggel és felét vízzel. Amikor a három perc eltelt, tedd a karfiolot a hideg fürdőbe, és hagyja teljesen lehűlni. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint ennek kb.
Helyezze a lehűtött karfiolt egy szűrőedénybe, és engedje lefolyni. Ezután helyezze a virágcsokákat egy konyhai törölközőre, hogy megszáradjon.
Fagyasztja le a növényeket egy rétegben, majd helyezze át edényekbe.
