A citromsav egy szerves anyag, amelyet sokféle termékben használnak. Valószínűleg a citromsavval találkozott gyümölcsökben vagy más élelmiszer-ipari termékekben, de tisztítószerekben, kozmetikumokban és gyógyszerekben is használják. A citromsav nem árt neked; sőt, azt is gondolják, hogy környezetbarát.
Milyen ételekben van citromsav?
A citromsav természetesen megtalálható különféle ételekben, beleértve áfonya, citrom, lime, ananász, málna, eper és paradicsom. Kimutatták, hogy a természetes citromsav antioxidáns aktivitással rendelkezik. A legmagasabb természetes citromsavtartalom a citromban és a limesben található. A citrom- és a limelé unciánként 1, 44 és 1, 38 gramm citromsavat tartalmaz.
A citromsavat számos kereskedelmi termék előállításához is használják. Sok italban megtalálható, és gyümölcs-, savanyú íze alapján könnyen felismerhető. Jellemzően citrus ízű üdítőitalokba illesztik, íz- és színjavítóként.
A citromsav tartósítószerként is felhasználható. Koncentrátumokból, növényi olajokból és még frissen vágott termékekből készült gyümölcslevekben használják. A citromsav képes javítani más antioxidáns tartósítószerek aktivitását is.
A citromsav valaha is rossz?
Mivel oly sokféle ételben található meg, a legtöbb ember naponta fogyaszt bizonyos mennyiségű citromsavat. A citromsav jellemzően jó az Ön számára, de túlzottan vagy tiszta, porított formájában is rossz lehet.
- A citromsav biztonságosan fogyasztható. Ennek túl nagy részét a fogak zománcozása okozta. A tiszta citromlé vagy más magas citromsavtartalmú ital fogyasztása nem befolyásolja a szája egészségét.
- A citromsav meglehetősen erős savas anyag, ami azt jelenti, hogy irritáló hatású lehet, vagy egyébként káros lehet, ha nem hígítjuk. Általában alacsony mennyiségben (0, 1–0, 4 százalék) adják hozzá az élelmiszerekhez, ami teljesen ártalmatlanná teszi.
- A citromsav belélegezve köhögést vagy más légúti problémákat is kiválthat. Ennek oka nem teljesen tisztázott, de ezt tisztában kell lennie, ha otthon citromsav port használ.
A citromsav általában nem káros az ön számára. Az elfogyasztott citromsav nagy része ürül, amikor vizel. Ez valójában további előnyt jelent, mivel segíthet a vesekő megelőzésében.
Van-e az ember citromsav?
A citromsav-ciklus, amelyet Krebs-ciklusnak vagy trikarbonsav- (TCA) ciklusnak is neveznek, egy biokémiai folyamat, amely a test mitokondriumaiban zajlik, amelyeket a sejt hatalmaként ismertek. Ebben a folyamatban az üzemanyagmolekulák - például aminosavak, szénhidrátok és zsírsavak - oxidálódnak. Ez a folyamat elősegíti a test sejtjeinek felhasznált energia nagy részét. A citromsav-ciklus citrátot eredményez, de nem azonos azzal a citromsavval, amelyet citrusfélékben vagy más élelmiszer-ipari termékekben fogyaszt.
