Ha elolvassa az élelmiszer-összetevők listáját, akkor kétszer is elgondolkozhat bizonyos termékek vásárlása előtt, különösen oly sok ismeretlen szavak és összetevők esetén. Bár attól tarthat, hogy egyes élelmiszer-adalékanyagok befolyásolják az egészségét, nem kell aggódnia a cellulózgumi miatt.
Mi a cellulóz mézga?
A cellulóz egy kemény szénhidrát, amely a növények sejtfalából származik. A cellulózgumit, amely a címkén karboxi-metil-cellulózként is fel lehet tüntetni, úgy állítják elő, hogy a cellulóz vagy a pamutszövet származik egy savval. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége nem talált bizonyítékot arra, hogy a cellulóz-gumi veszélyes vagy veszélyes, és az adalékanyagot általában biztonságosnak tartja.
Felhasználások és források
A cellulózgumának számos különféle felhasználása van, és különféle típusú élelmiszerekben található meg. Arra szolgál, hogy stabilizálja a habot a sörkorsóban, és segít megelőzni a cukor kristályosodását a jegesedés során. A cellulóz-gumi szintén jól kötődik a vízhez, és alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekben, például zsírmentes fagylaltban és alacsony zsírtartalmú sütikben használják ömlesztett anyag és textúra hozzáadására. Az élelmiszer-adalékanyag segít a gyümölcsök szuszpendálásában olyan termékekben, mint például a zselés és a gyümölcspite-töltelékek.
A testben
A cellulózgumi emészthetetlen. Amikor olyan szénhidráttartalmú ételeket eszik, az áthat az emésztőrendszeren anélkül, hogy felszívódna, vagy akár le is pusztulna. Nagy mennyiségű fogyasztás tömegesen növeli a székletét, és kissé hashajtó hatású lehet - magyarázza az FDA. Ez ugyanakkor csökkentheti a táplálkozási értéket az ételekben, amelyeket nagy mennyiségben fogyaszt.
Nem rost
Az élelmiszergyártók a cellulózgumit élelmi rostnak tekintik az élelmiszer címkéjén, mivel ez olyan szénhidrát, amelyet a test nem tud emésztni. A közérdekű tudományos központ szerint a cellulózgumi nem olyan egészséges táplálékforrás, mint a természetes forrás. A természetes rostforrások, például a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonafélék más tápanyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a jó egészséget. A cellulózgumit tartalmazó élelmiszerek általában erősen feldolgozottak.
