Az A1C egy vérvizsgálat, amely megméri az átlagos vércukorszintjét vagy vércukorszintjét az elmúlt 2-3 hónapban. Ezt a tesztet alkalmazzák a cukorbetegség és a prediabetes diagnosztizálására, valamint a vércukorszint monitorozására ezekben a betegségekben.
A cukorbetegség gyógyszereit, beleértve a tablettákat és az inzulint, gyakran használják az A1c célértékének eléréséhez - ami a cukorbetegek többségének 7 százaléka alatt van. Az étrend azonban fontos stratégia a vércukorszint kezelésében, és a vércukor-barát ételeknek az egészséges táplálkozási struktúrán belüli hangsúlyozása szintén segíthet az A1c szint csökkentésében.
Vezérelvek
Az ételek nem csökkentik közvetlenül a vércukorszintet. Inkább a legtöbb étel növeli a vércukorszintet. A vércukorszint bármilyen csökkenése inkább a test saját inzulinhatásával függ össze, a testmozgásból vagy a cukorbetegség gyógyszereinek hatása miatt.
Következésképpen azok az ételek vagy étrendi szokások, amelyek csökkentik az A1c-t, valójában azok, amelyek lassú vagy enyhe emelkedést okoznak az étkezés utáni vércukorszintben, ami segít a testnek - néha gyógyszerek segítségével - elérni a normál szintű vércukorszintet.
Azok az ételek, amelyek a vércukorszintre a közvetlen közvetlen hatással vannak, szénhidrátokat tartalmaznak, tehát egy hatékony cukorbetegség-élelmezési terv foglalkozik a napi étrend szénhidrátok típusával és mennyiségével.
Zöldségek
Nem titok, hogy a zöldségek az egészséges étrend alkotóelemei, és ez különösen igaz a cukorbetegekre. A legtöbb zöldségben nemcsak viszonylag alacsony a szénhidráttartalma, hanem jó rostforrás, tápanyagban gazdag - és az étrendbe történő beillesztésük segítheti az A1c csökkentését.
Egy 417 japán férfival végzett tanulmány 1 csésze zöldség és 1/2 csésze zöld zöldség napi bevitelét csökkentett A1c szintre kapcsolta. A zöldségek rendkívül sokrétűek és könnyen beépíthetők az étrendbe - akár nyers, párolt, sült, grillezett, erjesztett vagy párolt is.
hüvelyesek
Habár a szénhidrátok forrása, a hüvelyesek is kiváló kiegészítés a cukorbetegség ételtervéhez. Ezeknek a magas rosttartalmú és tápanyagban gazdag ételeknek a vártnál alacsonyabb vércukorszint-étkezés utáni emelkedése jár együtt.
Egy randomizált, ellenőrzött vizsgálat kimutatta az A1c átlagos csökkenését - 7, 4-ről 6, 9-re - napi 1 csésze főtt bab, csicseriborsó vagy lencse hozzáadásával.
A hüvelyesekben magas a rost- és növényi fehérjetartalom, ami késleltetheti a gyomor ürítését és lassíthatja a cukor felszabadulását a bélből. Ezek a vércukor-barát élelmiszerek rezisztens keményítőt is tartalmaznak - ami azt jelenti, hogy a szénhidrátok egy része ellenáll az emésztésnek -, amely segít megmagyarázni az étkezés utáni tompa vércukorszint emelkedést.
Magas rosttartalmú élelmiszerek
A magas rosttartalmú ételek, különösen a magas oldódású rosttartalmú ételek szintén kapcsolódnak a jobb A1c-szintekhez. A zabban, hüvelyesekben, árpában és sok gyümölcsben és zöldségben található oldható rost gélt képez a bélben, és lassítja a glükóz felszabadulását a véráramba.
Az összes rostban gazdag étel, beleértve a teljes kiőrlésű gabonát, a diót, a magvakat, valamint az egész gyümölcsöt és zöldséget, segít az étvágy szabályozásában, és javíthatja a vércukorszintet, ha megfékezi a túlemelést.
Ezen túlmenően, ha magas rosttartalmú diétát fogyasztanak, a bélkörnyezet valójában megváltozik, mivel a bélbaktériumok erjesztik ezt a rostot. Ezek a változások segítenek a testnek a vércukorszint jobb szabályozásában, részben a glükagon-szerű peptid-1, vagy a GLP-1 - egy bélhormon - fokozott termelése miatt -, amely javíthatja a vércukorszintet és az A1c-t.
Egészséges ételmintázat
A cukorbetegség kezelése azonban nem egyszerűen egészséges ételek hozzáadásával történik az étrendbe. Az étkezési minta - amely magában foglalja az étkezés ütemezését, adagolását és az ételek általános étrendjét - egyre nagyobb hangsúlyt helyez. Az optimális ételmintázat nemcsak a vércukorszint szabályozását, hanem az étvágy kezelését, a súly- és egészségügyi célok elérését, valamint az életmód és a kulturális preferenciák összehangolását is szolgálja.
Az American Diabetes Association szerint nincs cukorbetegségre egy egységes étrend. A különféle étkezési szokások elfogadhatónak tekinthetők, bár a tápanyag-sűrű és magas rosttartalmú ételeket ösztönzik. Keressen személyre szabott megközelítést a cukorbetegség kezelésében úgy, hogy együttműködik orvosával és cukorbetegség-kezelő csapatával, beleértve egy regisztrált dietetikust, aki a cukorbetegség kezelésére szakosodott.
Értékelte Kay Peck, MPH RD
