Noha a friss tej tápláló, ez nem mindig kényelmes, ha érdekli a hosszú távú tárolás. A tej általában rövid ideig tárolható, de a tejkonzerv sokkal hosszabb ideig tart. Néhány recept, különösen a pékáruk esetében, kifejezetten konzervtejre szólít fel. Ez az étel viszonylag egészséges, különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, bár az alkalmazott típustól függően magas a zsírtartalma és a kalóriája.
Kalória és zsír
Egy 1 csésze konzervtej 340 kalóriát jelent. Mivel a konzerv tej kondenzálódik vagy elpárolog, ez sokkal több, mint a normál teljes tejben levő 146 kalória. A zsírtartalom szintén koncentrálva van: egy csészében 19 g zsírt tartalmaz a konzervált tej, szemben a friss tej 8, 3 g-jával. A tejkonzervben levő zsírok többsége telített zsírokból származik, amely egészségtelen fajta zsír, ami elzáródott artériákat eredményezhet, ha túl sokat fogyaszt. Az ilyen típusú zsírok javasolt napi limitje napi 15 g; egy 1 csésze konzervtej 11, 5 g-ot tartalmaz.
Fehérje és szénhidrátok
A konzerv tej adagonként 17, 1 g fehérjét tartalmaz, vagyis a napi fogyasztandó fehérjemennyiség 30, 5–37, 1 százalékát tartalmazza. Néhány ember allergiás reakciókat tapasztal a tejben levő fehérjékkel szemben; ez különbözik a laktóz-intoleranciától, egy bizonyos típusú cukorra adott reakció a tejben. Ha tej allergiása van, ne fogyasszon konzerv tejet. Egy ilyen adag tej 25, 3 g szénhidrátot tartalmaz. A nőknek napi 225 g szénhidrátra van szükségük; a férfiaknak kb. 325 g-ra van szükségük.
Ásványok
Vitaminok
A D- és K-vitamin jelen van a tejkonzervben, de csak kis mennyiségben. Nagyon kevés A-vitamint fogsz kapni. Egy adagonként 602 NE ennek a vitaminnak a felhasználásával szinte teljes napi igényét kielégíti, ha nő vagy, és napi szükségletének kb. Kétharmadát, ha férfi. A konzerv tej adagolása szintén biztosítja a C-vitamint, a különféle B-vitaminokat és az E-vitamint.
