A szója lecitin a feldolgozott élelmiszerek százaiban gyakori alkotóeleme, beleértve a gabonaféléket, tésztát, kenyeret, szója tejet és sok húsot. A lecitin egészségügyi kiegészítőként is kapható; A támogatók azt állítják, hogy ez előnyös lehet a szívre, az agyra, a májra és az atlétikai teljesítményre. Vannak azonban a szója lecitin veszélyei, amelyek meghaladhatják a lehetséges előnyöket.
Eredet
A szójaolaj finomítása során keletkező nyúlós hulladék ártalmatlanításának problémájának megoldására a német vállalatok szabadalmaztak egy iszap vákuumszárítási eljárást szójabab lecitin előállítására. Noha a lecitinnek eredetileg sok felhasználása volt, ma a szója-lecitin emulgeálószerként használatos az élelmiszerekben és az anyatej-helyettesítő tápszerekben, valamint egészségügyi kiegészítőként.
Genetikai módosítás
2007-ben a GMO-iránytű beszámolt arról, hogy a szója lecitin, akárcsak az amerikai szupermarketekben található sok élelmiszeripari termék, géntechnológiával módosított szóját tartalmaz. A géntechnológiával módosított, vagy géntechnológiával módosított élelmiszereket biotechnikai úton módosítják, hogy növeljék a hozamot és a herbicidekkel és rovarokkal szembeni rezisztenciát. Egyes egészség-élelmiszer-támogatók és tudósok aggódnak a géntechnológiával módosított élelmiszerek evésének lehetséges hosszú távú hatásaival kapcsolatban. Például egy, a „Journal of Applied Toxicology” közzétett tanulmány felfedezte, hogy a GM szójababot etető egerek csökkentették a hasnyálmirigy működését. Noha a szója táplálkozása nem változott, a tanulmány kimutatta, hogy mindössze öt napos GM-takarmány-táplálás okozta hasnyálmirigy-sejtekben bekövetkező változásokat, amelyek visszafordultak 30 nap elteltével a nem genetikailag módosított élelmiszerek után.
Rák
A szója-lecitin-vegyület, a fitoösztrogén hasonló hatást gyakorolhat a testre, mint az ösztrogén hormon. A szója-fitoösztrogének elősegíthetik az emlőrák fokozott kockázatát felnőtt nőkben azáltal, hogy megváltoztatják vagy csökkentik a természetes ösztrogént, bár a rákhoz való közvetlen kapcsolat nem meggyőző. Egy, a Cornell University által bejelentett tanulmány 28 nőt vizsgált hat hónapig szója-kiegészítőkben. A New York állambeli emlőrákról és környezeti kockázati tényezőkről szóló program szerint a nők esetében megnőtt a mellrák tejcsatorna-növekedése, amely a rák egyik előfutára. A következtetések arra utalnak, hogy a premenopauzális nők lehetnek a legnagyobb veszélyben, de további kutatásokra van szükség.
Reprodukció
A szója és a szója lecitin egy fenistein nevű vegyületet tartalmaz, amely negatív hatással lehet a termékenységre és a szaporodásra. A Johns Hopkins Orvosi Intézetben végzett tanulmány szerint a geniszteint tartalmazó szójababgal etetett patkányok rendellenes szaporodási szervekkel, köztük kisebb herékkel, nagyobb prosztata mirigyekkel és alacsonyabb tesztoszteronszintekkel rendelkeznek. A következtetések arra utaltak, hogy a szója expozíciója a reproduktív fejlődés során hosszú távon káros hatással lehet a férfiakra, végül reprodukciós rendellenességekhez és szexuális diszfunkciókhoz vezetve.
Agy fejlődése
A szója lecitin befolyásolhatja az éretlen agysejteket, ami akadályozhatja az agy fejlődését. A "Fejlesztési Pszichobiológia" publikálta a szója lecitinnel etetett patkányok agyi működéséről szóló tanulmány eredményeit. A csoportokat vemhes patkányokra, magzati fejlődésű patkányokra és elválasztott utódokra osztottuk. A szója lecitin csoportban a legkorábbi stádiumokban szenzoros motoros képességek, beleértve a jobboldali és úszási képességek hiányát figyelték meg. A szója lecitin hosszú távú fogyasztása patkányokat eredményez, amelyek fizikailag és mentálisan inaktívak, rossz reflexek mellett. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a szója lecitin kiegészítése az élet korai szakaszában viselkedésbeli és agyi rendellenességeket eredményezhet.
Adagolás
Mivel a lecitinnek és más étrend-kiegészítőknek nincs szükség FDA jóváhagyásra, nincs meghatározva az ajánlott napi mennyiség. Ezenkívül a különféle étrend-kiegészítők tartalma, tisztasága és erőssége eltérhet, ami a biztonságos és hatékony adagolást következetlenné teszi. Beszéljen orvosával az Ön állapotához szükséges lecitin mennyiségéről. Ha aggódik a bevitt ételekből származó lecitin mennyisége miatt, figyelmesen olvassa el a címkéket. A lecitint fel kell tüntetni a szóját tartalmazó címkéken a szövetségi élelmiszer- és gyógyszerészeti törvénynek megfelelően. Számos feldolgozott élelmiszert, beleértve a gyorsételeket, pékárukat, valamint az édességeket és a húskészítményeket, nem címkézik.
