Sok ember nem veszi figyelembe a cseresznyét, amikor tápláló ételekre gondol. Jonny Bowden, Ph.D. "A Föld 150 legegészségesebb étele" című könyvében a cseresznye a legegészségesebb gyümölcsök közül, amelyeket enni lehet. A cseresznye alacsony a glikémiás mutatónál, ezt figyelembe kell venni, ha a vércukorszint szabályozására törekszik.
A glikémiás index
A glikémiás index egy numerikus skála, amely megméri az élelmiszer vagy ital esetleges hatását a vércukorszintjére. Azokat az élelmiszereket, amelyek a listán magas rangú - 70 vagy annál magasabb - magas glikémiás szintű élelmiszereknek tekintik, amelyek gyorsan és jelentősen növelik a vércukorszintjét. Azokat az ételeket, amelyek a listán alacsonyabban vannak - 55 vagy annál alacsonyabb -, alacsony glikémiás ételeknek tekintik, amelyek nem befolyásolják gyorsan vagy szignifikánsan a vércukorszintjét. Számos tényező határozza meg az élelmiszer vagy ital glikémiás mutatóját, ideértve az étel finomítását vagy feldolgozását, a rostmennyiséget, az étel főzési idejét és milyen cukrokat tartalmaz egy élelmiszer vagy ital.
A cseresznye glikémiás indexe
A cseresznye glikémiás indexe 22, és nagyon alacsony glikémiás indexű élelmiszernek tekintik. A glikémiás mutató 22-es rangsor a friss cseresznyere vonatkozik, édesítőszerek vagy cukor-tartósítószerek nélkül. Ez a rangsor nem terjed ki a cseresznyere, például a Maraschino cseresznyere, amelyet áztattak és tartósítottak egy cukros szirupos edénybe. A konzervdobozban vagy üvegedényben tartósított gyümölcsöknek sokkal magasabb a glikémiás index besorolása, mivel a feldolgozott és finomított cukrok sokkal drámaibb hatással vannak a vérére, mint a természetben előforduló cukor.
Összehasonlítás más gyümölcsökkel
A cseresznye, amelynek glikémiás indexe 22, alacsonyabb rangú, mint szinte bármely más gyümölcsnél. Ez arra utal, hogy a friss cseresznye ideális gyümölcs olyan cukorbetegek és diéták számára, akik el akarják kerülni a vércukorszint és az inzulinszint emelkedését. A cseresznye alacsonyabb glikémiás mutatóval rendelkezik, mint az alma, a banán, a szőlő, a narancs, a friss őszibarack, a körte és a görögdinnye. Csak a grapefruit, a glikémiás index 25-es besorolása mellett, a cseresznye és a cseresznye 10 pontjától kevesebb.
Egészségügyi előnyök
Bowden a cseresznyefajtákat sorolja a legjobb gyümölcsök közé, mivel ezek alacsony kalóriatartalmú források, amelyek gyulladásgátló, rákellenes és öregedésgátló vegyületekkel vannak feltöltve. Például a cseresznye magas kvercetin- és elagénsav-tartalommal rendelkezik. Mindkét vegyület nagyon erős karcinogén és mutagenikus hatással rendelkezik. A cseresznye perilil-alkoholt is tartalmaz, és bár a pontos mechanizmusról még vita folyik, úgy gondolják, hogy a perril-alkohol gátolja a tumor növekedését. A cseresznye csökkentheti a húgysav szintjét a testében, amely a köszvény fájdalom elsődleges oka. Noha a fekete áfonya, a cseresznye nem elismert "szuper gyümölcs", rendkívül tápláló és nem növeli a vércukorszintjét.
