A Chuck sült egy ízletes marhahúsdarab, amelyet lassan kell főzni, hogy finom legyen. A sült marhahús sütése sütőben sütésre alkalmas, mivel hordozható. Pl. Csatlakoztathatja a garázsba, például ha meleg az idő vagy a konyhája zsúfolt.
Tipp
A sült sütőreceptek a marhahúsdarabokhoz, például a pácolt sütőkhöz, nagyszerűek, mivel lehetővé teszik a hús hosszú és lassú főzését, hogy finomságot és ízű legyen. Főzzen 300 fokos F hőmérsékleten 15-30 percig fontonként, attól függően, hogy ritka, közepes vagy jól elkészített marhahúst kíván.
Az is hasznos, ha hagyományos sütőjéhez más ételekre van szüksége, amelyeket egyszerre kell főzni. A sütőkemencéknek előnye van a lassú tűzhelyekkel szemben - egy termosztát, amely lehetővé teszi a főzési hőmérséklet kiválasztását.
1. lépés: Készítse elő a sütőt
Melegítse elő a sütőkemencét Fahrenheit-fokos hőmérsékleten 15 ° C-on 15 percig, miközben a fedő be van helyezve. Időközben szárazra pattozza a sütőt, dörzsölje az olaj felét a felületre, és ízesítse a sót és a borsot. Kefével megsütjük a sütőbetét belsejét a maradék olajjal.
Ha aggódik az egészségével kapcsolatban, válasszon olyan olajokat, mint például az olívaolaj, amelyek alacsonyabban tartalmaznak telített zsírt - a „rossz” zsírok, amelyek növelik a szívbetegség kockázatát - mondja a Mayo Clinic.
2. lépés: Barna a hús
Helyezze a sütőt a pörkölőbe és barnítsa, amíg elkészíti a zöldségeket. Fordítsa meg a sütőt, hogy a másik oldala barnuljon 4 vagy 5 perc után.
3. lépés: Készítse elő a zöldségeket
Készítse elő a zöldségeket. Vegye ki a sütőt a sütőből, terjessze a hagymát a sütő aljára. Fészkelje be a sárgarépát és a zellert a hagymában, hogy ágyat készítsen a sültre. Helyezze a babérlevelet a hagymára, és cserélje ki a sültet.
4. lépés: Adja hozzá a folyadékot
Öntsük a marhahúslevest vagy a sört a sültre. Helyezze a fedelet a sütőkészülékre, és ellenőrizze, hogy jól illeszkedik-e.
5. lépés: Főzzen pályázatig
Főzzük a sültöt 300 Fahrenheit fokon 15-30 percig fontonként, attól függően, hogy szeretne-e ritka, közepes vagy jól elkészített marhahúst. Főzzen összesen 3-4 órát egy jól megsütött sütéshez; a húsnak szétesnie kell, ha kész.
6. lépés: Ellenőrizze a hőmérsékletet
Használjon azonnali leolvasási hőmérőt a donenness ellenőrzéséhez. Ritka hús esetén főzzük a marhahúst 140 fokosra, közepes 160 fokra és a jól elvégzett 170h fokra.
7. lépés: Távolítsa el és szűrje le
Távolítsa el a sült egy tálra. Fedje le fóliával és hagyja, hogy üljön, amíg elkészíti a mártást. Szűrjük le a serpenyőt egy mérőpohárba, és tegyük vissza a sütőbe.
8. lépés: Készítse el a mártást
Forgassa fel a hőt 450 Fahrenheit fokra. Keverjen össze 1 evőkanál lisztet egy serpenyőben lévő gyümölcslevekkel elegendő mennyiségű vízzel, hogy vékony iszapká váljon.
Kihúzza a liszt-zagyot a serpenyőbe és keverje addig, amíg a mártás megvastagodni nem kezd.
9. lépés: Tálalás és élvezet
Kapcsolja ki a hőt, és öntse ki a mártást, kemencéje kesztyű segítségével, hogy megvédje a kezét. Tálaljuk és élvezzük.
Mentsd meg a maradékot egy másik étkezéshez. A káros baktériumok elkerülése érdekében azonban dobjon el minden ételt, amely szobahőmérsékleten több mint két órán át (vagy kevesebbel, ha a hőmérséklet több mint 90 fok) ült, az USDA javaslata szerint.
Amire szüksége lesz
-
2 evőkanál olívaolaj
Ecsettel az olaj
6-8 kilós marhahúst sült
1 evőkanál só
2 teáskanál bors
Fogó
1 vagy 2 hagyma, apróra vágva
2 sárgarépa, hámozva és csíkokra vágva
2 zellerszár
1 babérlevél
1 csésze marhahúsleves, sör vagy víz
Azonnali leolvasású hőmérő
Tálalás tál
Alufólia
Szűrő és mérőpohár
Legyintés
1 evőkanál liszt egy csésze serpenyőben
Sütőkesztyű
Tipp
Használja a főzőlapot; ne tegye az összetevőket közvetlenül a pörkölőbe. Adjon hozzá nyolc burgonyát a sütés körül, ha azt akarja, hogy a serpenyőben elkészítsék őket.
Figyelem
A sütőkemence érintés közben felforrósodik; mindig használjon sütőkesztyűt.
Minden alkalommal, amikor leveszi a fedelet, a sütő elveszíti hőjét, ezért próbáljon addig nem nyitni a fedelet, amíg a sütés már majdnem kész. A hőmérsékletet 2 1/2 és 3 óra után kezdje el ellenőrizni, attól függően, hogy mennyire kívánatos.
A közepes hőmérsékleten főtt Chuck-sütés kemény lehet. A ritka darab sült vagy nagyon jól elkészített darab sült jobbnak bizonyul.
