A vékony chuck steak recepteknél az a nagyszerű, hogy különféle módokon készítheti el őket. Mivel a vágás vékony, a steak gyorsabban főz, így hamarosan kellemes ételt fogyaszthat az asztalon.
Mi az a Chuck Steak?
A Texas A&M Egyetem szerint a tokmány vágások a tehén elülső vállrészéből származnak. Mivel egy nagy izom, amelynek sok munkát kell végeznie, ízléses. Mindamellett minél jobban megmunkált izomrész, annál keményebb a kapott hús.
A Nebraskai Egyetemen több chuck steak közül lehet választani, bár nem minden marhahús steak vékony. Az opciók között szerepel:
- Felső penge steak, más néven lapos vas
- Csont nélküli tokmány szem sült
- Csont nélküli karos sütés
- Karos pörkölés, más néven a pofás pörkölés
- Chuck szem sült, más néven ál-sütött sült
- Chuck szem steak, más néven mock tender steak
- Chuck sült középső vágás, más néven hét csontos serpenyő
- Penge sült
A legtöbb darabolt steakdarabot leginkább nedves főzési módszerrel lehet előkészíteni, például folyékony főzéshez (forraláshoz, főzéshez, pároláshoz stb.) Vagy pároláshoz, hogy elősegítsék a húst.
A csont nélküli pofaszem-pörkölt előállíthatja akár nedves, akár száraz főzési módszerrel. A felső lapátos steak azonban csak száraz főzéshez ajánlott. Ide tartoznak a grillezés, pörkölés, sütés, sütés, pirítás vagy pirítás.
Vékony Chuck Steak receptek
Számos vékony chuck steak receptet találsz odakint. Grillezhet, süthet, kereshet vagy szeletelheti a steaket, attól függően, hogy mi a választott recept. Számos könnyű chuck steak recept sürgetik. Ha még nem áll rendelkezésre grille, akkor főzheti azt a tűzhelyen lévő serpenyőben vagy a sütőben.
A választott főzési módszertől függetlenül az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma szerint a hús, akár sertés, akár marhahús, biztonságosan fogyasztható, ha a belső hőmérséklet eléri a 145 fokos Fahrenheit (közepes ritka) hőmérsékletet, és három perc pihenőidővel rendelkezik..
A Texas A&M azt mondja, hogy ha szereti a sült húslevesét, főzze mindaddig, amíg el nem éri a 160 ° F belső hőmérsékletet, és ha tetszik, ha jól tetszik, főzze be 170 ° F belső hőmérsékletre.
Mivel a marhahúsos váll steak vékony, forróbb hőmérsékletekre lesz szüksége a főzéshez. Ha 1/2 hüvelyk vastagságú steakkel foglalkozik, melegítse a grillét körülbelül 425-450 F felületi hőmérsékletre. A szénnek közepesen forrónak kell lennie, és alig hamuval borított.
3/4 hüvelyk és 1 hüvelyk közötti vastagságú steak esetén melegítsük 360–400 fok F hőmérsékleten. A szenek közepes méretűek legyenek, és legyen könnyű hamutartalmuk.
Írja be a steaket ízlés szerint, és főzzen két-három percig oldalanként a ritka steak számára, négy percig mindkét oldalon a közepes steakhez és öt-hat percig az oldalakhoz, ha jól sikerült, a steak csak egyszer forgatásával, hogy ne száradjon ki.
A hús főzése elõtt érzékennyé tegye a gránátot két órán keresztül egy éjszakára egy pácba az Ön által választott aromaanyagokkal.
Egészséges a Chuck Steak?
A Chuck steak táplálása attól függ, hogy miként készül, mire készül és az adag méretétől függ. A vajjal készített, könnyű papucsreceptek kalória- és zsírtartalma magasabb, mint az egyszerű ízesítésű recepttel. A vékony marhahústermelő váll steak ugyanolyan táplálékkal rendelkezik, mint a vastag, mert körülbelül az adag teljes mérete.
Az USDA kimutatja, hogy egy 4 uncia adag marhahúsos szelet 0 hüvelyre zsírra vágva 257 kalóriát, 21 gramm fehérjét és 19 gramm zsírt tartalmaz. A marhahús sok más része alacsonyabb fehérjeforrást kínál.
Az American Heart Association figyelmeztet arra, hogy a telített zsírtartalom miatt ne kerüljön túl sok vörös húst. Noha biztonságosan belefoglalhatja az étrendbe, a legjobb választás a sovány darabok, és több csirke és hal fogyasztása.
