A vitaminok olyan organikus tápanyagok, amelyek nélkülözhetetlenek a sejtek, szövetek és a test minden folyamatának normál működéséhez. Fontos, hogy kiegyensúlyozott táplálékot tápláljon, amely különféle ételeket tartalmaz, hogy minden szükséges vitamint megkapjon. A vitaminhiány tünetei attól függ, hogy a test mely területein érinti a vitamint. Sokféle vitamin található, és ha hiányossága miatt aggódik, keresse fel orvosát.
D-vitamin
A D-vitamin lehetővé teszi a csontok számára a kalcium felszívódását, amely szükséges növekedésükhöz és erejükhöz. A vitaminnak két formája van. A D-2-vitamin megtalálható a tojássárgájában, zsíros halban, dúsított tejben és májban. A D-3-vitamint a test készíti, amikor a bőrt napfénynek teszik ki. A D-vitamin hiányának tünetei a csonttörések és a csontok lágyulása. A D-vitamin RDA-je 400 NE, bár néhány táplálkozási szakértő most 800–1000 NE-t ajánl. A D-vitamin hiánya növelheti a szem makuladegenerációjának, mell- és prosztatarák, cukorbetegség és magas vérnyomás kockázatát.
A-vitamin
Az A-vitamin nélkülözhetetlen a látáshoz. Kaphat A-vitamint olyan élelmiszerekben, mint a zöld, piros és sárga zöldségek, élénk színű gyümölcsök, máj, tejtermékek, halmáj-olaj és tojás. Az A-vitamin-hiány tünetei között szerepel az éjszakai vakság, a szemkárosodás, látásvesztés, száraz és pikkelyes bőr, légzőszervi fertőzések és az immunrendszer csökkent működésének egyéb jelei. Az RDA 2, 333 NE a nők és 3000 NE a férfiak esetében. A túl sok A-vitamin mérgező lehet.
B-12 vitamin
A B-12-vitamin elengedhetetlen az idegrendszerhez és a vérsejtek előállításához. Az állati termékek, beleértve a tojást, a húsot, a tejtermékeket és a halakat, különösen a kagylókat és a zsíros halakat, a vitamin egyetlen természetes forrása. Egyes gabonafélékhez adják hozzá. A B-12-vitamin hiányára az abnormális járás időskorban, a memória elvesztése, instabilitás, depresszió, zavartság, csökkent reflexek, csökkent hallás és rendellenes növekedés a gyermekekben. Maradandó idegrendszeri károsodást okozhat. A felnőtteknél a B-12-vitamin RDA-je 2, 4 mcg.
C vitamin
A C-vitamin megvédi a sejteket a károsodástól, és szükséges a kollagén, a csontokban, az inakban, az ízületekben és a porcban található esszenciális fehérje előállításához. A C-vitamin hiánya skorbutnak nevezett állapotot okoz, amely kimerültség, gyengeség, sápadt bőr, elsüllyedt szem, gyulladt íny, izomfájdalom, rossz étvágy, könnyű véraláfutás, hasmenés, láz, ízületi fájdalmak, ingerlékenység és légszomj tüneteikel jár. Ezt az alapvető tápanyagot gyümölcsökből és zöldségekből kaphatja, különösen citrusfélékből, papayákból, paprikából, forró chili paprikából, burgonyából, brokkoliból, leveles zöldekből és édes burgonyából. A C-vitamin RDA értéke 75 mg a nők és 90 mg a férfiak számára.
B-1-vitamin
A B-1-vitamin, vagy a tiamin szükséges a vörösvértestek előállításához, a vércukorszint energiá történő átalakításához, valamint a szív, az idegek és az izmok normál anyagcsere-funkcióihoz. A B-1-vitamin hiánya beriberit okoz. A rendellenességnek két formája van, amelyek elsősorban az alkoholistákat érintik. A nedves beriberi károsítja a szív- és érrendszert, és a tünetek között szerepel a légszomj az aktivitás és az alvás közben, a gyors pulzus és az alsó lábak duzzanata. A száraz beriberi érinti az idegrendszert, és zavart, járási nehézségeket, hányást, beszédzavarokat, bizsergést, fájdalmat és érzésvesztést mutat a kezekben és a lábakban. A B-1-vitamin RDA-értéke körülbelül 1, 1 mg. Ezt a vitamint sertéshúsból, dúsított gabonafélékből, dióféléből, zablisztből, napraforgómagból és karfiolból szerezheti be.
