Bár sok ember nyugtalanítja a májfogyasztást, ez egy olcsó, tápanyagban gazdag hús. A Michigan State University kiterjesztése szerint a marha, sertés és bárány máj főzésére ajánlott módszerek közé tartozik a párolás, serpenyőben történő sütés vagy sütés. Még grill is.
Tipp
A máj egy olcsó hús, amely magas tápanyaggal rendelkezik. Ízének fokozása érdekében próbáljon meg főzni a májat főzéssel, serpenyőben főzéssel vagy sütéssel.
Próbálja ki a Máj és Hagyma főzését
A máj és a hagyma a máj elkészítésének hagyományos módszere, és gyakran jó módja annak, hogy máját beadják a nyálkás embereknek.
A máj érzékenységének csökkentése, valamint az erős íz és aroma tompítása érdekében vágja szűk csíkokra és áztassa a csíkokat tejbe négy órán keresztül.
Saute szeletelt hagymát egy serpenyőben egy kis mennyiségű főzőolajjal. Az egészségesebb ételhez használjon szív-egészséges repceolajat vagy olívaolajat, a Michigan Medicine ajánlása szerint. Távolítsa el a főtt hagymát villával; majd helyezze a májat a serpenyőbe.
A májat főzzük addig, amíg a külseje barna és a belső része enyhén rózsaszínű. Ezután tálaljuk a májat a tetején felhalmozott hagymával. A májat és a hagymát gyakran szalonnával tálalják.
Ha a zsír aggodalomra ad okot, hagyja ki a szalonnát, vagy használjon kevésbé pulyka szalonnát. Ha kedveled, sütés előtt merítheti a májat liszt, só és bors keverékében.
Szerezd meg a zöldségeket
A máj és a zöldség a máj megőrzésének egyik módja, majd egészséges, ízletes zöldségekkel egészítik ki. A máj és a zöldségek elkészítéséhez merítse a májat ízesített lisztbe. Majd sülje meg a májat, apróra vágott hagymát és zellert, egy nehéz serpenyőben.
Párolja a húst kis mennyiségű szalonnazsírral, vagy használjon repceolajat egészségesebb ételhez. Helyezze a párolt májat egy főtt tálba konzerv marhahús vagy csirkelevestel. Ezután süssük a májat kb. 30 percig.
Töltsük fel a sült májat apróra vágott sárgarépa és burgonyával. És süssük tovább, amíg a zöldségek gyengéd lesz. Ha úgy tetszik, az ételt ropogós szalonnával töltheti fel.
Készítsen könnyű májpate-t
A paszta a máj elkészítésének egyszerű módja, a pástétom pedig kekszet vagy pirítóst szolgál fel. Sokan nem is veszik észre, hogy májpástétmát esznek, mivel a májat főtt sertéshús, sonka és szalonnával kombinálják, főtt tojás, darált fokhagyma, apróra vágott hagyma és kis mennyiségű vaj mellett.
Ízesítsük a pástétát sóval, borssal, szegfűborsval és kakukkfűvel. A gyűrűs forma miatt a pástétom vonzó és könnyen kiszolgálható. Helyezze a keveréket egy mikrohullámú hűtőszekrénybe; majd főzzük közepes lángon.
Főzzük addig, amíg a hús legalább 160 Fahrenheit fokba nem kerül a marhahús, sertéshús vagy bárány esetében, vagy 165 F a csirkemájhoz, ha húsmérővel tesztelik, az USDA ajánlása szerint. Tálalás előtt hűtsük le.
Grill fel
A grillezett máj ízléses és lédús, főleg grillezett hagymával és gombával tálalva. A máj grillezéséhez a húst papírtörölközővel szárítsa meg; majd mázzuk meg a májat olaj, ecet, mustár, só és bors keverékével.
Főzzük forró rácson a májat, amíg mindkét oldal meg nem készül. Ízesítsük a hagymát és a gombát szitálásvajjal, balzsamos ecettel, zsályával, sóval és borssal; ezután csomagolja a hagymát és a gombát egy alumínium fóliacsomagolásba.
Grillezzük a hagymát és a gombát, és tálaljuk a grillezett máj tetejére, ízletes Hálaadás-fokhagyma-összetörölt burgonyánk mellett.
