Lehet, hogy tudod, hogy a pulyka, különösen a fehér hús, jobb választás azok számára, akiknek elsősorban a telített zsírok és a koleszterin csökkentése áll. De ha orvosa azt javasolja, hogy több vas kerüljön az étrendbe, hogy ellensúlyozza a vashiányhoz kapcsolódó fáradtságot és gyengeséget, az étrend „felkészítése” okos választás lehet. Tartsa a marhahús étkezését a lehető legszívén egészségesebbé, ha adagját 3 unciára tartja, a látható zsírt megvágja, és a marhahús legkisebb darabjait választja meg.
Összességében győztes
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának „A kiválasztott tápanyagok élelmiszer-forrásai” táblázata a vas számára felsorolja a 30 legmagasabb ásványi anyagú élelmiszert. Ebből a listából öt élelmiszer marhahús darab. Törökország nem tartalmazza az USDA listáját a legmagasabb vasban gazdag ételekről. A marhahús felső választéka 3 darab adag sült pofa, alsó kör, borda sült, őrölt marhahús és felső hátszín. Ez a marhahús-választék 2–3 milligramm vas adagot tartalmaz.
Darált hús
Őrölt és hátszínű marhahús, amely az USDA táblázatban az "öt legfontosabb" marhahúscsoport legalacsonyabb szintű vasa, körülbelül 2, 1 milligramm vast tartalmaz 3 uncia adagban, vagyis az ásványi anyag ajánlott napi értékének körülbelül 12 százalékát. Ugyanezen mennyiségű őrölt pulyka 1, 47 milligrammot tartalmaz, vagyis a vas kb. 8% -a.
Egész darabok
A sötét pulykahús a legjobb választás a vas számára a baromfihús-csoportban - jegyzi meg az Országos Egészségügyi Intézetek Étrend-kiegészítő Hivatala. Egy 3 uncianyi sötét pulykahús kevesebb, mint 2 milligramm vasat, vagyis a vas 10% -át teszi ki. Pörkölt fehér és sötét pulykahús együttesen 3 uncia adagonként átlagosan 1, 4 mg vasat tartalmaz. Ez az arány a vas DV-jének 8% -át képviseli.
Egyéb marhahús előnyei
A vas mellett a marhahús magasabb a cinkben és a B-12-vitaminban. Mint a vas esetében, ha nem kap elegendő B-12 vitamint az étrendben, akkor vitaminhiányos vérszegénységhez vezethet. A cink erősíti az immunrendszert.
távlati
Noha a marhahús több vasat kínál, mint a pulyka, a baromfinak van néhány előnye a vörös húshoz képest. Átlagosan a pulyka szignifikánsan alacsonyabb koleszterin- és telített zsírtartalmú, mint a marhahús, és általában alacsonyabb a kalóriában. Törökország szintén jobb niacin- és szelénforrás, mint a marhahús. A húsdarabok, amelyeket vásárol, meghatározzák a végső koleszterin-, zsír- és tápanyagszámot; figyelmesen olvassa el a címkéket.
