Néhány étel esetén az íz és az egészséges táplálkozás versengő célok. Amikor az étkezés magában foglalja a homárt, akkor mindkettőt megkapja. Cserélje ki a folyékony vajat egy tök citromléval, és a homár kevésbé zsíros étkezésré válik, mint a marhahús, sertéshús vagy csirke. A homár omega-3 zsírsavjainak, az A-vitaminnak, számos B-vitaminnak, valamint a kálium, kalcium, cink, foszfor, vas és magnézium ásványi faktorának, valamint az íz és az egészség szempontjából egyaránt a saját dolga. A sütő sütése egyszerű előkészítési módszer a fagyasztott farokhoz és a főtt, egész homárhoz.
Süssük fagyasztott farok
1. lépés
Töltsön meg egy nagy tálat hideg vízzel, és adjon hozzá egy fagyasztott homár farkát mindenki számára, akit szolgálni kíván.
2. lépés
Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy a homárfarkok nyolc-tíz órán át megolvadjanak a vízben.
3. lépés
Vágja le a kemény héjat annak közepén egy éles konyhai ollóval, kezdve a héj felső középpontjától, és álljon meg, amikor a farokventilátorhoz érkezik.
4. lépés
Lazítsa meg a húst a héjból egy vajkés vagy az ujjával a héj és a hús között. Húzza át a húst a vágott résen, és tegye rá a héj tetejére.
5. lépés
Rendezzük a homár farkát egy serpenyőbe, és vegyünk minden farkát 1 teáskanállal. olaj vagy margarin, hogy megakadályozzák a hús száradását sütés közben.
6. lépés
Melegítsük fel a sütőt 350 fokos Fahrenheit hőmérsékletre, és süssük kb. 15 percig a farkát, 10 perc főzés után ellenőrizzük a hús hőmérsékletét élelmiszer-hőmérővel. Kerülje el a túlfőzést, ha ezen idő után szorosan ellenőrzi a hús hőmérsékletét. Távolítsa el a farkát a sütőből, amint a hús eléri a 140 ° Fahrenheit belső hőmérsékletet.
7. lépés
Helyezze át a homárot egy fogóval ellátott tálra, és tálaljuk friss citrom ékkel.
Süssön egy egész, élő homárot
1. lépés
Töltsön meg egy nagy edényt háromnegyeddal tele vízzel, és forraljuk fel a tűzhely felső részén magas hőn keresztül.
2. lépés
Helyezze a homárt a fazékba, tegye először a fejét, és főzze a homárot körülbelül három percig.
3. lépés
Helyezze át a részben főtt homárot egy fogóval ellátott tálba jeges vízbe, és hagyja 5–10 percig lehűlni.
4. lépés
Helyezze át a homárot egy fogóval vágódeszkára.
5. lépés
Vágja át a homár héját hosszában felére éles konyhai ollóval. Először helyezze be olló hegyét közvetlenül a fej alá, és vágja le a farok végéig. Húzza le a héjat a testétől, és húzza ki a "belsõ részeket", hogy a hús ép maradjon. Pontozza a karomot és a dugattyút úgy, hogy egy éles konyhai kés hegyét minden karom és csukló mentén végigfutja körülbelül ¼ hüvelyk mélyre vágva. Húzza ki a karomot és csuklóval, hogy kitárolja a húst.
6. lépés
Helyezze a homárot egy sütőlapra, a hús oldalát felfelé, és evőkanállal evőkanállal 1 evőkanállal állítsa be. olívaolaj vagy margarin.
7. lépés
Melegítsük fel a sütőt 400 fokos hőmérsékleten, és kb. 15 percig süssük a homárt. Távolítsa el a farkát a sütőből, amint a hús eléri a 140 ° Fahrenheit belső hőmérsékletet.
Amire szüksége lesz
-
Keverőtál, nagy
Vágódeszka
Konyhai olló
Sütőlemez
Ecsetkefe
Olívaolaj vagy alacsony zsírtartalmú margarin
Élelmiszer-hőmérő
Fogó
Tálalás tál
Citrom ékek
fazék
Keverőtál, nagy
Jégkockák
Konyhakés
Tipp
Homár vásárlásakor keressen hidegvizes fajtákat, mint például a maine-i homár, a melegvíz homár helyett. A költségek magasabbak lehetnek, de a hús édes, fehér és gyengéd. Megmondhatja a különbséget a két típus között, ha megkeresi a riasztó sárga foltokat a héjon és egy sárga szalagot a melegvíz homár farkán.
Ha az idő tényező, a fagyasztott homár farkát egyenesen a fagyasztóból a sütőbe lehet vinni, és hosszabb ideig sütni lehet. A hosszabb főzési idő növeli annak esélyét, hogy a húst túlfőzzék, és a túlfőzés mind a hús ízét, mind textúráját befolyásolja.
