A tamales húst, zöldséget és ételízesítőket tartalmaz egy gyengéd tészta belsejébe csomagolva, amelyet kukoricahéjba csomagolnak, és lezárnak. A kukoricahéj megvédi a tamayt gőzölés közben, miközben biztosítja a saját adagolótartályát is. A tamales gőzölése a sütés helyett megőrzi a tésztát lágy és lágy állapotban. Gondoskodhat a tamales szokásos edényben módosításokkal, ha nincs növényi párolója.
1. lépés
Helyezzen egy kerek fémtartót egy nagy edénybe. Adjon hozzá legalább 2 hüvelyk vizet az edénybe, így a víz közvetlenül az állvány teteje alá ül.
2. lépés
Helyezzen fejjel lefelé egy fém hőbiztos tálot az edény belsejébe, és tegye rá az állvány tetejére. Használjon egy edényt, amelynek átmérője kisebb, mint a edény, hogy ellenőrizze, hogy van-e 1-2 hüvelyk szabad hely a tál peremének és az edény oldalának között.
3. lépés
A tamalakat a végén állítsa be az edény belsejében, a tál és a pot közé helyezve. Helyezze a tamales egymás mellé, de ne fedje át őket. A tál a tamales egyenesen tartja.
4. lépés
Helyezze a fedelet a fazékra. Melegítsük közepes lángon, amíg a víz el nem forr.
5. lépés
Gőzölje a tamales egy órán át, kb. 15 percenként ellenőrizze a vízszintet. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, hogy a fazék ne forrjon fel szárazon.
6. lépés
Távolítsa el a tamalakat az edényből egy pár fogóval. Hűtse le őket egy állványon 15 percig, vagy amíg eléggé lehűlnek ahhoz, hogy kényelmesen kezelhetők és kibonthatók legyenek.
Amire szüksége lesz
-
Fazék fedővel
Fém állvány
Fém tál
Fogó
Hűtőtartó
Tipp
Főzzen több réteg tamales-t egy mély edényben. Rakja össze az egyes tamala-sorokat az alábbiak tetejére, tartva őket egyenesen a tál oldalával.
