Így finom, hogy a fagylalt nehezen illeszkedik alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendbe. Számos változatban vannak cukor, keményítőtartalmú töltőanyagok és magas kalóriatartalmú keverékek, például sütik vagy karamell. Szerencsére néhány fagylaltmárka megcélozta az alacsony szénhidráttartalmú piacot, és most olyan ízeket kínál, amelyek illeszkedhetnek ezekbe az étkezési tervekbe.
A tej természetes cukrokat tartalmaz, tehát valójában nincs olyan szénhidrát vagy cukormentes fagylalt. A tejmentes fagylaltokban használt növényi alapanyagok, például a kókuszdió vagy mandula tej, természetes szénhidrátokat is tartalmaznak.
Ennek szem előtt tartásával azonban a "hozzáadott cukor nélkül" hirdetésű fagylalt kiválasztása továbbra is jelentősen csökkenti az adagonkénti szénhidrátok számát - gyakran anélkül, hogy megváltoztatná az ízét vagy az állagot. Így tudják a vállalatok elkészíteni az alacsony szénhidráttartalmú desszerteket, amelyek továbbra is finomak, és néhányat keresnek a bolti polcokon.
Nettó szénhidrátok és cukor-alkoholok
Az alacsony szénhidráttartalmú márkájú csomagolt élelmiszertermékeken gyakran látni fogják a címkén számos "nettó szénhidrátot". A nettó szénhidrát az összes szénhidrát grammja egy termékben, mínusz a rost és a cukor-alkohol grammja - kétféle szénhidrát, amelyeket a test nem szív fel teljesen, és ezért nem befolyásolja jelentősen a vércukorszintjét.
Az alacsony szénhidráttartalmú termékekben általában használják a cukoralkoholokat, például a mannitot és a szorbitot. Noha a cukor-alkoholok csökkentik az ételben található szénhidrátok és cukor grammjait, hashajtó hatásuk is lehet, vagy más emésztőrendszeri kellemetlenséget okozhat néhány ember számára - állítja a Nemzetközi Fogászati Fogászatban megjelent 2016. októberi jelentés.
Számos alacsony szénhidráttartalmú diéta esetén javasoljuk, hogy tartson be naponta bizonyos számú nettó szénhidrátot, nem pedig az összes szénhidrátot. Táplálkozástól függően ez lehet akár 20-130 gramm vagy ennél több gramm nettó szénhidrátot is elérni naponta. (Ez ellentétben áll a hagyományosabb, kiegyensúlyozott étrenddel, amelynek a Mayo Clinic szerint napi 225-335 gramm szénhidrátot kell tartalmaznia.)
4 alacsony szénhidráttartalmú fagylalt kipróbálható
Halo Top
A Halo Top fagylalt több mint 25 ízből áll, kezdve a lime-tortától a születésnapi tortáig, és minden pint 280-360 kalóriát tartalmaz. A félcsésze adagolás mindössze 70–90 kalóriát, 6-8 gramm nettó szénhidrátot és 6–7 gramm cukrot tartalmaz. A fagylaltot cukros alkohol-eritritollal és stevia kivonattal édesítik. A tejfehérje-koncentrátum hozzáadásának köszönhetően a fehérjetartalma is magasabb, mint a szokásos fagylaltban.
A Halo Top 14 ízesítésű tejmentes fagylaltot és négy ízesítésű fagylaltot gyárt. A tejmentes ízesítményeket kókusztejből készítik, és kalória- és szénhidráttartalmuk hasonló a szokásos pinthez, míg a pops 50–60 kalóriát és mintegy 4 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.
HaloTop.com; Ár: 46 dollár 4 pintért
Brewers CarbSmart
Ezt a fagylalt és fagyasztott desszertek sorozatát kifejezetten azok számára tervezték, akik figyelik a szénhidrátbevitelüket, és termékeit szorbitból (cukor-alkohol) és polidextrózból (gyártott összetevő, amelyet a cukor helyettesítésére és a rosttartalom növelésére használnak) készítik. A sörgyártók vanília-, csokoládé- és mogyoróvaj fagylaltot tartalmaznak, mindegyik 90–150 kalóriával, 3–5 gramm cukorral és 10–13 gramm nettó szénhidráttartalommal, fél-két és kétharmados csészére tálalva.
A CarbSmart sorozat négy jégkrémbotot is tartalmaz: vanília, fudge, vanília, mandula és menta. Minden fagylalt bár 70 és 160 kalóriát, 4–6 gramm cukrot és 5–10 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.
Üzletkereső : Breyers.com; Ár: Kb. 3 USD 48 unciaért; boltonként változik
Kék nyuszi édes szabadság
A Kék Nyuszi nyolc ízben készít cukortartalmú, édes szabadságú fagylaltcsaládot, valamint kábítórudakat, jégkrém szendvicseket, fagylaltrudakat és előrecsomagolt mini kúpokat.
Az ebbe a sorozatba tartozó termékek maltitollal, cukor-alkohollal édesítettek. Minden fél csésze fagylalt 90–150 kalóriát, 10–13 gramm nettó szénhidrátot és 4–6 gramm cukrot biztosít.
Üzletkereső : BlueBunny.com; Ár: Kb. 4 USD 46 unciaért; boltonként változik.
Edy nincs hozzáadva cukor
Az Edy márka öt ízű cukor nélküli jégkrémet kínál a lassan sütött sorban. Minden félcsésze 90–120 kalóriát, 8–11 gramm nettó szénhidrátot és 3 gramm cukrot tartalmaz.
Összehasonlításképpen: egy fél csésze Edy klasszikus vanília lassan fagyasztott fagylaltja 100 kalóriát, 15 gramm nettó szénhidrátot és 12 gramm cukrot tartalmaz. A cukor nélküli hozzáadott ízeket Splenda édesíti, és maltit-szirupot, cukoralkoholt is tartalmaz.
Store locator: Edys.com; Ár: Kb. 4 USD 56 unciaért; boltonként változik
A fagylalt beillesztése az alacsony szénhidráttartalmú étrendbe
A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendben részt vevő emberek számára, például a keto-diéta vagy az Atkins 20 étrend 1. fázisa számára, akár csak egy fagylalt adag - akár az itt felsoroltak esetében is - túl sok szénhidrátot tartalmazhat, hogy rendszeres kezelést igényeljen. De ha túllépi az étrend kezdeti, nagyon szigorú szakaszát, vagy mérsékelt alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervet követ, akkor minden bizonnyal élvezheti a desszert kis adag fagylaltát.
A hangsúly a "kicsire" adagméretben kulcsfontosságú - mondja Amy Goss, PhD, regisztrált dietetikus és táplálkozástudományi asszisztens professzor a Birminghami Alabama Egyetemen. "Még ha egy korsóban is csak 300 kalória van, akkor még mindig túl sok a szénhidrát és a kalória ahhoz, hogy egy ülésben elfogyaszthassuk” - mondja Goss. "Még mindig figyelnie kell a tálalási méretekre, és ne feledje, hogy a szénhidrát többségének egész ételekből, például zöldségből, nem pedig édességből kell származnia."
Végül hagyja ki a kúpot, és élvezze a kanál fagylaltot egy tálban. Az USDA szerint egy cukorkúp több mint 8 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz - több mint ezekben a fagylaltokban.
