Noha az elkészített tojás fogalma az ókori Rómában nyúlik vissza, népszerűségük csúcspontját az 1960-as és a 1970-es években érte el, amikor a vacsorapartijokon szokásos előétel-viteldíjak lettek. Amint Amerika egészségtudatosabbá vált, az összes tojás elpusztult, de eltűnt a menüből. Noha a tojás alacsony kalóriatartalmú, fehérjeben gazdag étel, a zsír, az összes telített zsír és a koleszterin nagy része a tojássárgájában van. Adjon hozzá néhány zsírtartalmú majonézt, és a tojás étrend-bogyóvá válik. Ha rajongott tojások rajongója, van néhány majonézpótló, amellyel csökkentheti a zsírt és a kalóriát.
1. lépés
Szerelje fel a keményen főtt tojást felére. Kihúzza a sárgáját, és helyezze egy közepes tálba. A tojássárgáját villával morzsoljuk le, amíg a darabok meglehetősen egyenletes méretűek.
2. lépés
Adjunk hozzá a görög joghurtot, ecetet vagy citromlevet és száraz mustárt a tojássárgájához, és keverjük össze. A keverést addig folytatjuk, amíg a keverék krémes és csomómentes. Ízesítsük sóval és borssal.
3. lépés
Töltsön meg egy tésztazsákot a keverékkel. Ha nincs cukrászati táska, töltsön meg egy közepes méretű műanyag zacskót a sárgája keverékkel, és csavarja el a táska tetejét, hogy a keveréket az egyik sarok felé nyomja. Ollóval vágjon be egy kis lyukat a táska sarkában.
4. lépés
A tojásfehérje felét egy tálra fektesse úgy, hogy a tojássárgája felfelé nézzen. Az egyik kezével tartsa a keveréket tartalmazó, a zsákot csavart részét, a másik kezével pedig tartsa a táskát az alja közelében. Még egyenletes nyomást gyakoroljon a zsák tetejére, hogy a keveréket a hegyén vagy a lyukon keresztül a tojás sárgája lyukába nyomja. Folytassa mindaddig, amíg meg nem tölti az összes tojásfelet.
5. lépés
Díszítsük a tojásokat egy könnyű paprikás permetezéssel és tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
6 nagy tojás, keményen főzve és hámozva
1/3 csésze görög joghurt
2 teáskanál ecet vagy frissen facsart citromlé
2 teáskanál száraz mustár
Kóser vagy tengeri só
Durván őrölt fekete borsot
Paprika
Sütőtáska nagy hegyű vagy közepes műanyag zacskóval
Tipp
A joghurt helyett könnyű majonézt vagy tejfölt is használhat. Ha könnyű májust használ, távolítsa el az ecetet. Bármit is használ, használja a kórokozást az ízesítőkkel, hogy a tojások sajátos tapintásúak legyenek. A déli Paula Deen főződíva édes savanyúságot kedveli az áldozott tojásaihoz, míg a hírességek séfje, Emeril Lagasse metélőhagymát és forró borsmártást használ.
Figyelem
A túlfőzött keményen főtt tojások mély zöld gyűrűt képeznek a sárgája külső részén, amely nem olyan szép színt kölcsönöz a sárgája keverékéhez. A sárgája sárgájának tartása érdekében tegye a tojásokat hideg vízzel töltött edénybe. Állítsa magas tűzön a tűzhely fölé. Amikor a víz forrni kezd, azonnal vegye le a edényt a tűzről, takarja le, és hagyja állni 15 percig nagy tojások esetén.
